Saveurs des Pouilles: orecchiette, troccoli et tiramisu

Lors de ce cours de cuisine, je vous guiderai dans la préparation d’un menu spécial qui célèbre la grande tradition italienne, avec une attention particulière aux saveurs des Pouilles.

Nous réaliserons ensemble deux types de pâtes fraîches faites à la main. Nous commencerons par les orecchiette, un grand classique des Pouilles connu dans le monde entier, symbole de la cuisine régionale et d’un savoir-faire transmis de génération en génération. Nous poursuivrons avec le troccolo, une pâte longue typique de la tradition locale, à la forme rustique et parfaite pour accompagner des sauces riches et savoureuses. Pour terminer sur une note sucrée, nous préparerons le tiramisu, dessert intemporel de la tradition pâtissière italienne, apprécié de tous pour son onctuosité et l’équilibre parfait d