Un voyage à la découverte des Cartellate salées et sucrées

À l’occasion de ce cours de cuisine, qui se tiendra dans ma maison à Fasano, je vous accueillerai pour vous enseigner l’art des cartellate, un dessert emblématique de la tradition des Pouilles, profondément lié à ma terre.

Je vous guiderai pas à pas afin que chaque étape de la préparation soit claire et que vous puissiez comprendre pleinement la technique ainsi que les petits secrets qui rendent cette recette si spéciale. Nous les préparerons ensemble en deux versions tout aussi délicieuses : la version sucrée classique, typique de la tradition, et une surprenante variante salée. À la fin du cours, nous dégusterons ensemble ce que nous aurons préparé et vous repartirez non seulement avec la recette, mais aussi avec les compétences nécessaires pour la reproduire dans votre propre cuisine.