Cours de cuisine
Traditions culinaires de Lucques, pâtes et desserts
5.0
Margherita
Langues parlées :
Italien, Anglais, Espagnol, Français
Votre expérience
- Bruchette toscanes (tomate, origan, chou noir)
- Pâtes fraîches à la semoule faites à la main
- Buccellato de Lucques ou cantucci toscans
On se retrouvera dans une ancienne ferme du XIIe siècle sur les collines de Lucques pour découvrir les secrets des pâtes fraîches faites maison. On commencera par préparer le dessert typique de Lucques : le buccellato à la crème et aux fruits, aussi appelé « zuppa Lucchese ». Ensuite, nous nous lancerons dans la préparation des pâtes aux œufs étalées à la main avec un rouleau à pâtisserie. Afin de vous faire découvrir tous les secrets de la saveur de ces plats traditionnels, je vous expliquerai comment préparer la farce des raviolis et les sauces qui les accompagnent. Attention, chaque type de pâtes a sa propre sauce !
Végétarien
153,00 € par invité
(77,00 € par enfant)
Caractères restants : 500
Total: 153,00 €
153,00 €
par invité77,00 € par enfant
Avis
5.0
5 avis
- Ma visite à la ferme d'olives de Margherita a dépassé toutes mes attentes ! Je suis tellement impressionné(e) par le travail qu'elle a accompli pour entamer le long processus de réhabilitation de cette ferme d'olives abandonnée et négligée pendant tant d'années ! C'est remarquable de voir un projet de restauration agricole qui vise non seulement la production, mais aussi à rétablir un équilibre harmonieux dans la nature qui laisse la place à tous pour prospérer - les plantes et les fleurs, les oiseaux et les abeilles, les herbes et les graminées et, bien sûr, ses magnifiques oliviers. J'espère que tous les visiteurs soutiendront son projet d'adoption d'un olivier ! Nous avons besoin de plus de passionnés d'agriculture dévoués qui croient à l'importance de considérer la nature dans sa globalité ! Merci pour tout ! Et PS : le déjeuner dans votre magnifique ferme était délicieux.
- Quelle expérience incroyable, délicieuse et ravissante ! Margherita était un guide et une hôtesse fantastiques ! J’ai tellement appris. Sa passion pour son projet agricole est contagieuse. Son engagement envers l’agriculture biologique est louable et correspond à mes valeurs. La nourriture faite maison était merveilleuse et la présentation magnifique. Je suis honoré d’avoir adopté un olivier et je recommande vivement cette expérience à tous ceux qui visitent Lucques !
- Je ne peux pas assez exprimer à quel point cette expérience a été formidable. Marguerita était une hôtesse parfaite avec un petit gâteau de bienvenue à notre arrivée et du café frais. Nous avons ensuite entrepris notre voyage culinaire en préparant des pâtes et des tiramisu. La villa est magnifique et se trouve dans les collines toscanes, entourée de jardins d'herbes aromatiques et d'oliviers. Elle était si patiente et gentille. Une excellente enseignante et à l'écoute. Elle n'a jamais bronché une seule fois face aux erreurs que j'ai commises ! Nous avons goûté nos plats et parlé de son enfance, où elle apprenait à cuisiner des plats toscans traditionnels avec sa mère et sa grand-mère. C'est une jeune femme tellement accomplie ! Réservez absolument avec elle pour votre expérience de cuisine toscane !
- Margherita et Pierre ont dépassé toutes nos attentes pour accueillir notre famille chez eux afin de nous faire découvrir la préparation du tiramisu et des pâtes. Ils ont été des hôtes exceptionnels et ont rendu l'expérience amusante et interactive. Nous avons découvert l'agriculture locale et tout le travail acharné nécessaire à la fabrication des pâtes et à la récolte des olives pour la production d'huile d'olive. Nous avons adoré visiter leur ferme, découvrir toutes les herbes et les ingrédients locaux qu'ils utilisent en cuisine, et la manière dont ils utilisent tout ce qui pousse dans leur jardin. À la fin de la soirée, déguster un repas de pâtes accompagné de vin, suivi du tiramisu (une recette familiale de Margherita), a été la conclusion idéale. Nous recommandons vivement à tous ceux qui souhaitent découvrir un authentique aperçu de la cuisine locale de Lucques !
- Margherita a rendu le cours de cuisine inoubliable sur sa ferme d'oliviers à la montagne. Elle nous a fourni 3 excellentes recettes que nous avons dû préparer et nous a donné beaucoup d'informations sur les ingrédients utilisés et leur préparation. De plus, Margherita a été très patiente et nous a montré comment améliorer notre technique de fabrication des pâtes. Dans l'ensemble, ce fut un plaisir de rencontrer Margherita, son mari et les deux autres participants à ce cours, et de partager une si belle soirée ensemble, riche en nouvelles connaissances et couronnée par un délicieux dîner. Nous ne pouvons que vous remercier pour cette merveilleuse soirée.
Traduit du Anglais•
Bruce Parkhurst - avril 2026
Traduit du Anglais•
Stacey Dickinson - avril 2026
Traduit du Anglais•
Stacey Thomas - mars 2026
Traduit du Anglais•
Sarah Maines - avril 2025
Traduit du Anglais•
Daniel G. - juillet 2024
153,00 € par invité
(77,00 € par enfant)
Caractères restants : 500
Total: 153,00 €
153,00 € par invité
Où
Margherita
Cesarina depuis 2023Ville: Lucques (LU) Langues: Italien, Anglais, Espagnol, FrançaisMa cuisine est saine et durable, élaborée à partir de produits naturels de saison que je récolte et transforme moi-même, cultivés dans notre ferme ou par un réseau de producteurs locaux responsables. Je privilégie une cuisine végétarienne inspirée des plats traditionnels de la Toscane lucquoise, avec des influences internationales. Depuis deux ans, je recherche et expérimente des plats à base d'herbes, de légumes et de fleurs afin de mettre en valeur et de faire connaître le paysage des oliveraies de Lucques à travers les sens.
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