Giuseppa
Cesarina depuis 2024Plat phare : Soupe de pois chiches, poulpes et calamars
J'habite à : Lecce
Langues parlées : Italien, Anglais, Allemand
Bon à savoir
Je propose des alternatives végétariennes
Giuseppa
Je dépassais à peine la hauteur de la table de la cuisine lorsque, enfant, je m'amusais à observer attentivement ma mère et ma tante s'affairer aux fourneaux et préparer les plats traditionnels locaux pour le déjeuner ou le dîner. Peu à peu, l'habitude de ces gestes simples et l'amour de la cuisine, associés au choix de produits authentiques, qui se traduisaient ensuite par des saveurs typiques à déguster dans l'assiette, sont devenus les ingrédients fondamentaux de ma cuisine actuelle. Je suis une gourmande, j'aime cuisiner pour ma famille, pour mes amis et, dans un esprit de convivialité, en ouvrant une fenêtre sur le monde, je consacre également du temps à ceux qui, au cours de leur voyage en Italie, ne se contentent pas de visiter les Pouilles et Lecce, en particulier l'art baroque, l'architecture et l'histoire des anciens palais, la mer, mais expriment également le désir d'apprécier un peu de notre tradition gastronomique des Pouilles. Pour tous, j'aime préparer des sagne 'ncannulate, des légumineuses et de la viande à la pignata, des pâtes maison aux herbes locales, des tartes salées aux légumes frais et des pâtisseries à la pâte d'amande.
Mes spécialités
- Pitta di patate
- Soupe de pois chiches, poulpes et calamars
- Tria dolce di San Giuseppe
Expériences
Cours de cuisine (9)
Avis
5.0
12 avis
- Mon mari et moi avons apprécié un merveilleux cours de pâtisserie avec Giuseppa, qui nous a accueillis chaleureusement chez elle. La conversation a été fluide tout au long de l'après-midi, rendant l'expérience détendue et confortable. Nous avons commencé par un amuse-bouche de mini focaccia que Giuseppa avait préparé pour nous, à déguster pendant que nous travaillions sur nos gourmandises aux amandes, accompagnées d'un verre de vin et d'eau. C'était délicieux et une attention très délicate ! Notre première recette était une pâte d'amandes, que nous avons façonnée en petits biscuits « thumbprint » fourrés à la confiture d'abricots et saupoudrés de sucre glace. Aucune cuisson n'était nécessaire ! En cours de route, nous avons appris une astuce simple pour peler facilement des amandes crues : les faire tremper dans l'eau bouillante pendant seulement cinq minutes. J'ai été étonnée de voir avec quelle facilité les peaux glissaient d'une simple pression. Il était surprenant de voir comment quelques ingrédients simples pouvaient s'assembler pour créer une telle gourmandise. Ensuite, nous avons confectionné des biscuits aux amandes cuits traditionnels. Giuseppa avait thoughtfulment préparé la pâte initiale la veille, car elle nécessitait plusieurs heures ou une nuit au réfrigérateur. Elle nous a détaillé tous les ingrédients et les étapes de fabrication. Nous avons ensuite dressé la pâte sur du papier sulfurisé, déposé une demi-cerise sur chaque biscuit et les avons enfournés. Seulement 15 minutes plus tard, nous avions une autre gourmandise délicieuse ! Ils étaient croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur et avaient une merveilleuse saveur d'amande. Ce fut un bel après-midi rempli d'apprentissage, de bonnes conversations et, bien sûr, de dégustations de nos créations. Après en avoir savouré quelques-uns, Giuseppa a gentiment emballé le reste pour que nous puissions les rapporter à la maison. Une expérience ravissante et deux recettes délicieuses à recréer dans notre propre cuisine !
- Giuseppa était une hôte, une chef et une instructrice incroyable. Elle a une recette de pizza sans gluten et une recette de focaccia traditionnelle de Lecce. Je la recommande vivement comme hôte, tant pour les recettes sans gluten que pour les recettes classiques... nous avons adoré !! Merci beaucoup Giuseppa !!!
- Giuseppa a été une hôtesse et une enseignante absolument phénoménales ! Will et moi avons été invités dans sa magnifique maison pour ce cours et nous avons passé un moment inoubliable. C'est une enseignante parfaite qui nous a également donné les meilleurs conseils pour nos voyages. Vous voudrez absolument réserver votre cours avec elle ; ce sera une expérience incroyable ! Nous sommes heureux de dire que nous avons trouvé une nouvelle amie en Seppa :)
- Giuseppa était incroyable ! Nous nous sommes sentis très accueillis et avons adoré discuter avec elle pendant notre cours. Nous avons tellement appris et préparé beaucoup de plats différents durant l'expérience. À la fin, nous avions l'impression d'être en famille. Je recommande vivement !
- Giuseppa nous a accueillis chaleureusement chez elle à Gallipoli avec de délicieuses focaccine fraîchement préparées, nous donnant immédiatement l'impression de faire partie de la famille. Elle nous a ensuite guidés dans l'art de confectionner des orecchiette traditionnelles et des tagliatelles aux épinards, tout en partageant des histoires fascinantes sur l'histoire des ingrédients et leur lien avec la vie dans les Pouilles. Par la suite, elle a préparé une sauce tomate savoureuse pour accompagner les pâtes que nous avions faites, dont nous avons dégusté le résultat ensemble lors d'un déjeuner exquis. Pour finir, Giuseppa nous a régalés avec un merveilleux tiramisu maison, accompagné de nouvelles anecdotes personnelles et d'aperçus sur la vie locale. Si vous voulez vraiment découvrir les saveurs, les traditions et l'hospitalité authentiques des Pouilles, je recommande vivement de suivre un cours de cuisine avec Giuseppa et la communauté des Cesarine. C'était bien plus qu'une simple leçon de cuisine, c'était une expérience culturelle mémorable.
Traduit du Anglais•
Frank and Brandie -
Traduit du Anglais•
Luigi -
Traduit du Anglais•
Leah and William -
Traduit du Anglais•
Allegra & Yasmin -
Traduit du Anglais•
Lucio -