Pierangela
Cesarina depuis 2024Plat phare : Orecchiette aux feuilles de navet, pain frit et poivron Crusco
J'habite à : Lecce
Langues parlées : Anglais et Italien
Bon à savoir
Je propose des alternatives végétariennes
Présence d'animaux domestiques
Pierangela
Bonjour, je m'appelle Pierangela et cuisiner pour les autres est l'une des choses qui me rend le plus heureuse. Depuis toute petite, j'ai toujours voulu expérimenter les recettes traditionnelles de mon pays. Je suis née à Gravina in Puglia, une ville située à la frontière entre les Pouilles et la Basilicate, riche d'une tradition culinaire extraordinaire. C'est précisément cette richesse qui me pousse à cuisiner : tant de recettes, tant de saveurs uniques et incomparables, qui n'appartiennent qu'à nous. Panzerotti, focaccia barese, Pan cotto alla gravinese, U' ruccl (focaccia typique de San Giuseppe), calzoni di ricotta dolci al ragù di maiale, orecchiette al tegamino, cavatelli, i finocchietti al forno, cartellate, et bien d'autres encore : tels sont les saveurs typiques de ma terre d'origine. Je vis depuis 12 ans à Lecce, dans le merveilleux et spectaculaire Salento, et dès mon arrivée, j'ai commencé à déguster et à réaliser des plats typiques de la tradition salentine, parmi lesquels les très célèbres Pezzetti di cavallo, Ciceri e tria, les Pittule, le Pizzo, les Frise et l'incontournable pasticciotto.
Mes spécialités
- Crostini à la stracciatella et aux champignons Cardoncelli
- Orecchiette aux feuilles de navet, pain frit et poivron Crusco
- Sporcamuss Pugliesi
Expériences
Cours de cuisine (10)
Tours œnogastronomiques (3)
Avis
5.0
81 avis
- Nous avons fait une superbe visite du marché, puis nous nous sommes rendus à la maison où nous avons appris à préparer un dessert traditionnel de Lecce ainsi que des pâtes orecchiette, avant de savourer un délicieux déjeuner. Pierangela a été très instructive et nous a aidés à maîtriser les techniques. J'ai hâte de rentrer chez moi pour essayer les recettes. Cela valait vraiment le temps et l'argent investis.
- Un 10 sur 10 complet ! Pierangela et son mari nous ont d'abord retrouvés au marché local pour acheter tous nos ingrédients frais. Nous avons fait des cavatelli, des polpette di melanzane, et elle nous a préparé des Pasticciotto (un incontournable absolu dans les Pouilles). Ce fut sans aucun doute l'un des moments forts de notre voyage. Je recommande vivement ce cours, vous ne le regretterez pas !
- Expérience fantastique ! Pierangela est très gentille et a rendu l'expérience amusante ! Elle a répondu à toutes nos nombreuses questions et était très facile d'approche. La nourriture que nous avons préparée, ainsi que l'apéritif qu'elle a fourni, étaient TELLEMENT délicieux !! Nous avons hâte de rentrer chez nous et d'essayer les recettes que nous avons apprises !
- Je suis tellement heureux que nous ayons choisi cette visite de marché et ce cours de cuisine avec Pierangela ! Nous avons adoré qu'elle nous montre les produits typiques du marché et nous explique les règles de conduite en rassemblant des produits frais, des fromages, de la charcuterie et du pain pour notre cours. Une fois arrivés chez elle, elle et son mari nous ont accueillis comme des invités de marque. Nous nous sommes beaucoup amusés à préparer un tiramisu et deux types de pâtes (étonnamment facile !) à partir d'une seule pâte... aussi plus facile à réaliser que prévu ! Nous avons eu de délicieux antipasti qui comprenaient les fruits, les légumes, les fromages, le pain et la charcuterie du marché, suivis d'un délicieux plat de pâtes à base de nos pâtes faites à la main. Le tout accompagné d'accords mets et vins, dont un vin de production familiale. Puis le tiramisu était prêt, une fin parfaite à une expérience merveilleuse. Nous avons vraiment apprécié toutes les connaissances qu'elle a partagées sur la cuisine et l'histoire des Pouilles. Et son chien était un bonus supplémentaire !
- La cuisine de Pierangela était excellente, facile et gratifiante. Sans stress. Très bonnes instructions par l'exemple, ce qui rendait facile à suivre et permettait de connaître le succès dès la première fois. Elle a une personnalité chaleureuse et formidable en tant que professeure et hôtesse. Je recommande vivement Pierangela.
Traduit du Anglais•
Bill Wambaugj -
Traduit du Anglais•
Hilary -
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Ashley -
Traduit du Anglais•
Leslie -
Traduit du Anglais•
Darryl -