

Oggi, in compagnia della Cesarina Cinzia da Merana, vediamo la ricetta per un dolce delicato e sofisticato dal profumo inconfondibile: il gelato alla lavanda. Questo dessert, unisce la freschezza e la cremosità del gelato alla lavanda, un fiore aromatico dalle note lievemente speziate che lo rende unico nel suo genere.
“La lavanda è sempre stata una presenza costante in questa cascina e oggi la ritroviamo nella nostra cucina, nelle candele che produciamo e nelle essenze che creiamo”.
Questo dimostra come la lavanda, spesso utilizzata per profumare ambienti, ha un posto d’onore anche in cucina, dove può giocare un ruolo di comparsa come spezia o, come in questa ricetta, diventare assoluta protagonista. La cucina mediterranea ama utilizzare la lavanda per il suo aroma inconfondibile. Questa pianta, che cresce nella nostra terra, spesso viene sfruttata per aromatizzare dolci e bevande, ma anche piatti salati. Nel gelato alla lavanda, il suo delicato profumo si sposa perfettamente con la cremosità del gelato, creando un contrasto perfetto tra dolcezza e freschezza.
Che voglia di dolce!
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Gelato alla lavanda
Un dessert cremoso e delicato, perfetto per chi desidera assaporare una combinazione di sapori particolari
Ingredienti
- 250 g di latte
- 250 g di panna
- 1 baccello di vaniglia
- 60 g di zucchero polverizzato
- 10 g di miele
- 1 cucchiaino di fiori di lavanda essiccata
Procedimento
- In un pentolino, mettete il latte e i fiori di lavanda, portate ad ebollizione e poi lasciate raffreddare.
- In un altro recipiente, mettete lo zucchero e il miele, e fateli sciogliere a fuoco dolce. Quando saranno completamente sciolti, aggiungete la panna e mescolate bene.
- Aggiungete il latte aromatizzato con la lavanda e mescolate a fuoco spento fino al completo raffreddamento.
- Versate il composto nella gelatiera per 30 minuti.
- Servite il gelato con una spolverata di fiori di lavanda essiccati.