Gelato alla lavanda

Oggi, in compagnia della Cesarina Cinzia da Merana, vediamo la ricetta per un dolce delicato e sofisticato dal profumo inconfondibile: il gelato alla lavanda. Questo dessert, unisce la freschezza e la cremosità del gelato alla lavanda, un fiore aromatico dalle note lievemente speziate che lo rende unico nel suo genere. 

“La lavanda è sempre stata una presenza costante in questa cascina e oggi la ritroviamo nella nostra cucina, nelle candele che produciamo e nelle essenze che creiamo”. 

Questo dimostra come la lavanda, spesso utilizzata per profumare ambienti, ha un posto d’onore anche in cucina, dove può giocare un ruolo di comparsa come spezia o, come in questa ricetta, diventare assoluta protagonista. La cucina mediterranea ama utilizzare la lavanda per il suo aroma inconfondibile. Questa pianta, che cresce nella nostra terra, spesso viene sfruttata per aromatizzare dolci e bevande, ma anche piatti salati. Nel gelato alla lavanda, il suo delicato profumo si sposa perfettamente con la cremosità del gelato, creando un contrasto perfetto tra dolcezza e freschezza.