Ravioli ricotta e spinaci

Ravioli ricotta e spinaci: un incontro di ingredienti tra i più riusciti della cucina italiana! La cremosità della ricotta e la delicatezza degli spinaci si uniscono alla pasta fresca all’uovo per creare un primo piatto perfetto per le grandi occasioni e le festività. Ideale anche per chi segue una dieta vegetariana, questo piatto può essere anche un modo furbo per convincere i più piccoli a mangiare le verdure.

Non esiste una sola ricetta dei ravioli ricotta e spinaci: ogni famiglia di fatto, partendo dalla ricetta base, vi può aggiungere un tocco personale o un ingrediente "segreto" per rendere il piatto ancora più succulento. Un’idea, per esempio, è quella di aggiungere al ripieno un po’ di scorza di limone per dare al piatto un tocco agrumato.

E per il condimento? Anche qui non ci sono limiti alla fantasia. Ma tra le versioni più classiche (che è quella che vi proponiamo qui) c’è quella con burro, salvia e parmigiano, un condimento che si sposa particolarmente bene con il sapore delicato del ripieno, ma sono ottimi anche con un semplice sugo di pomodoro. 

La preparazione della sfoglia richiede un po’ di pratica, ma seguendo i nostri consigli in questo articolo sarete in grado di tirare la pasta come una vera sfoglina (...o quasi). 

I ravioli ricotta e spinaci sono un classico della tradizione italiana, simbolo dell’eccellenza della pasta fresca. E allora prepariamoli insieme con la ricetta del nostro Cesarino Maurizio di Bologna!