Rosa ci accoglie nel bel mezzo del centro storico bolognese: un dedalo di viuzze dai colori sgargianti, impreziosite dai palazzi medievali e dai tipici porticati del capoluogo emiliana. La casa della nostra Cesarine si trova in una laterale di via Indipendenza, una delle strade più importanti della città, a poca distanza da piazza Maggiore e dalle Due Torri.Il corso di cucina Bologna a tavola prevede la preparazione e la degustazione di:Polpettine di salsiccia e spinaciTagliatelle al ragùTiramisùOspito anche vegani e vegetariani, con i quali mi accorderò per un menù adatto alle loro esigenze.

Corso di cucina Bologna a tavola

Vivo a pochi passi da uno dei luoghi più suggestivi e ricchi di storia di Bologna, la Basilica di Santo Stefano. Qui, in una delle zone del centro storico più amate, sia dai bolognesi che dai turisti, mi piace farvi scoprire i segreti delle ricette della mia famiglia.Sono appassionata di cucina tradizionale e mi piace condividerla con gli altri. Nel mio corso di cucina, vi farò provare i miei cavalli di battaglia. Si inizia con una selezione di salumi, Parmigiano Reggiano e polenta arrosto, per raccontarvi le qualità dei prodotti emiliani, le tagliatelle al ragù, per mettere le mani in pasta e la torta caprese, che ripercorre le mie origini.Vi aspetto nella mia cucina, dove avremo il piacere di cucinare insieme e di condividere questa mia passione che potrà diventare anche vostra!

Corso di cucina a due passi dalla Basilica di Santo Stefano

Apericena sui tetti di Bologna...Una location spettacolare, unica, una vista mozzafiato sui tetti di Bologna, ti sembrerà di toccare le Due Torri con un dito..Gustati assieme ad i tuoi amici e amiche, o colleghi e colleghe di lavoro un aperitivo lontano da tutti, in totale relax, sarai solo tu e loro.Prosecco Superiore, Gin Tonic, Cocktail, Musica e una serie di finger food ed assaggi di prelibatezze del territorio e non, ti accompagneranno in questa esperienza davvero esclusiva.Il menù ed altre richieste particolari, eventuali intolleranze od allergie possono essere concordate privatamente.Esperieza solo in caso di Bel Tempo svolgendosi all'aperto.

Aperitivo e cena sui tetti di Bologna

Impareremo insieme la preparazione della tipica lasagna bolognese, un mio piatto forte. Inizieremo dalla preparazione del ragù e, durante la cottura, cominceremo a preparare la nostra pasta all'uovo alla quale aggiungeremo gli spinaci, come vuole la tradizione bolognese. Una volta pronti entrambi gli ingredienti ci dedicheremo alla realizzazione della besciamella per poi comporre i nostri sette strati di meraviglia, tutti da gustare!

La lasagna bolognese, il mio piatto forte!

Un corso di cucina per raccontare e insegnare alcune ricette tipiche della cucina Emiliana. Iniziando con un tipico antipasto, le tigelle, continuando con la pasta fatta in casa per 'eccellenza': le tagliatelle al ragù e concludendo in dolcezza con il tiramisù, realizzato con una ricetta tramanda da generazioni.Ogni partecipante avrà una postazione per imparare attivamente tutti i procedimenti. Vi aspettiamo!

In cucina con Cristina

Tutto nella mia casa nel centro di Bologna, con vista sul Teatro Comunale, ha una storia: il mobilio, il servizio di piatti, i bicchieri, le posate, le tovaglie e, ovviamente, le ricette che custodiscono i segreti di famiglia.In questa cena tipica bolognese, che preparerò per voi e che posso declinare anche per palati vegetariani su richiesta, assaporerete le mie ricette di famiglia accompagnati dal suono del violoncello, suonato da Filippo.

Cena speciale con musica dal vivo

Ciao! Sei pronto per un'esperienza culinaria unica a Bologna? Il mio corso di cucina è la migliore scelta per scoprire tutti i segreti della preparazione dei tortellini. Imparerai direttamente da me, uno chef esperto e appassionato, le tecniche tradizionali e le ricette segrete passate di generazione in generazione nella mia famiglia. Ti guiderò attraverso ogni passaggio, dal fare la pasta fresca alla creazione del ripieno perfetto, fino alla piegatura del tortellino con maestria. Non solo imparerai a preparare il piatto più famoso di Bologna, ma ti sentirai anche parte della tradizione culinaria locale in questa esperienza esclusiva.Alla fine del corso assaporerai la pasta fresca che hai preparato assieme ad un antipasto tradizionale locale, vino della casa, dolce e caffè.

Tortellini Masterclass

Vieni a scoprire i sapori intensi e avvolgenti della cucina bolognese, nella mia accogliente casa alle porte del centro di Bologna. Per vivere un'esperienza indimenticabile, in un'atmosfera familiare, che ti farà sentire a casa fin dal primo istante.Impareremo insieme un grande classico della cucina bolognese: la cotoletta, semplice da preparare, ma ricca di sapore. Deliziose e croccanti cotolette sono il perfetto accompagnamento per un gustoso friggione, la tipica salsa bolognese, o a delicati pomodori gratinati, per gratificare il palato e anche l'umore. E come antipasto? Uno squisito soufflé di verdure, con una croccante cialda di parmigiano. Come non terminare l'esperienza con un classico tiramisù? Una ricetta semplice da realizzare, che piace moltissimo a tutti gli ospiti.

Un grande classico della cucina bolognese: la cotoletta

Incontrerò i miei ospiti nel centro della città. Insieme visiteremo i due più importanti mercati delle erbe e le salumerie tipiche, dove acquisteremo salumi e formaggi. Terminato il tour, cammineremo fino a casa, dove cucineremo ricette tipiche regionali.In particolar modo, insegnerò ai miei ospiti ad impastare ed a stendere la pasta, realizzando tagliatelle o tortelloni. Il pranzo o la cena termineranno con un dessert, sempre realizzato dagli ospiti

Market tour e cooking class

Il ragù è uno di quei deliziosi piatti della tradizione che trasformano una giornata qualunque in un momento di festa e nella mia cucina tra chiacchiere e risate andremo a realizzare le tagliatelle, pasta fresca all’uovo, e il ragù dal condimento ricco e gustoso come le preparava mia nonna.Pronti con il mattarello?Vi insegnerò i segreti anche del mio tiramisù.Per finire ci siederemo a tavola e gusteremo i piatti preparati insieme con un buon vino.

Il ragù della tradizione a casa mia

Tutti i piatti che gusterete a casa mia sono Home made e molto gustosi.Sono adatti per adulti e bambini.Gli antipasti sono accompagnati da verdure sott'olio create da me e da marmellate, anche queste create da me, da mangiare con i formaggi, in particolare con il Parmigiano Reggiano.In questa esperienza imparerete a cucinare la piadina romagnola, un primo piatto di pasta fresca ripiena tipico e il tiramisù.

Corso di cucina a Bologna: piadina, tortelloni e tiramisù 

Cominceremo a realizzare l'antipasto, con frittatine e piadine fatte in casa. Il tutto accompagnato da salumi, formaggi, verdure sott'olio e prodotti stagionali (il cibo sarà abbondante anche per i miei ospiti vegetariani). Proseguiremo con la preparazione dei garganelli: si tratta di un formato di pasta particolare, che si crea utilizzando un piccolo tagliere rigato ed una cannuccia in legno. Prepareremo insieme l'impasto e stenderemo la sfoglia. Taglieremo dei piccoli quadretti e realizzeremo i garganelli, piccoli maccheroni artigianali. Il loro condimento perfetto? il ragù. Ma si possono inventare condimenti di verdure, per accontentare anche il vasto pubblico dei vegetariani. Finiremo con la zuppa inglese. La preparazione è semplice, ma di grande effetto.