Sugo di pomodoro fatto in casa: tutto il gusto dell’estate in un barattolo

Siamo negli ultimi scampoli d’estate e già pensiamo ai mesi autunnali, quando le giornate si accorciano e il freddo prende il sopravvento. È il momento ideale per preparare conserve e marmellate che ci accompagneranno nei mesi a venire, quando certi ortaggi e frutti non saranno più disponibili.
Oggi vi spieghiamo come preparare una deliziosa salsa di pomodoro fatta in casa, dal rosso intenso, capace di portare un po’ di sole e calore mediterraneo anche nelle giornate più grigie. Si tratta di un condimento semplice ma gustoso, perfetto per mille preparazioni. La ricetta del sugo di pomodoro che vi proponiamo ci viene presentata dalla nostra Cesarina Nicoletta di Milano:

“Questa è la salsa che faceva mia mamma, che non ha mai comprato il sugo in scatola. È sana, senza grassi e senza soffritto!”

Come in tutte le ricette semplici, la qualità degli ingredienti fa la differenza: scegliere pomodori maturi e saporiti, raccolti in piena estate, è fondamentale per ottenere una salsa ricca, corposa e profumata. Il momento migliore per prepararla è luglio e agosto, quando i pomodori sono al massimo della dolcezza e hanno assorbito tutto il calore del sole.

Una volta pronta, questa salsa sarà il vostro alleato in cucina: perfetta per condire pasta, arricchire pizze, insaporire risotti cremosi o cuocere polpette gustose. Conservate il sugo di pomodoro in barattoli sterilizzati e portate sulle vostre tavole un pezzo d’estate tutto l’anno.