Mio marito Marco è un sommelier qualificato. Proponiamo degustazione spiegata di vini e formaggi tipici del nostro territorio.Concludiamo l'esperienza con un dolce fatto in casa.

Degustazione vini locali accompagnati da pregiati formaggi

Il rito dell'aperitivo è un classico di Milano: con questo corso impariamo a realizzare alcune ricette per replicarlo a casa e invitare gli amici, stupendoli con tante idee creative ma facili da realizzare. Più informale di una cena ma sostanzioso come un pranzo, l'aperitivo non è solo olive, pizzette e patatine!Durante il corso potrai sorseggiare uno "sbagliato", il celebre cocktail inventato a Milano in un altrettanto celebre bar, che potrai intravvedere dalla finestra!Cosa prepareremo (gli ingredienti variano in base alla stagione)sandwich di polenta con pesto di cavolo nero, pomodori secchi e cipolla caramellatabruschetta con erbette, noci, capperi, olive e peperoncinotortino di ceci, zucca e timocrocchette di borlotti, mele e nocciole

Aperitivo stasera? Ricette, idee e il vero cocktail milanese

Una casa antica a Milano, un balconcino pieno di erbe aromatiche, i sapori dell'orto: sono questi gli ingredienti per un corso che è un piccolo viaggio in campagna, alla ricerca di prodotti rispettosi della natura, delle stagioni e del territorio. Un menù tutto vegetale che farà contenti grandi e piccini e che strizza l'occhio alla tradizione con un pizzico di modernità (esattamente come Milano).La polenta è un classico della cucina lombarda: qui diventa uno sfizioso antipasto abbinato al gusto deciso delle verdure caramellate.Il miglio è un cereale antico, in Lombardia era molto diffuso fino a pochi decenni fa: lo riscopriamo usandolo per farci gli gnocchi, invece delle classiche patate!Infine, un dolce al cacao e frutta secca che non può deludere nessuno!

La campagna va in città: corso di cucina vegetale a Milano

In questo corso impareremo insieme a preparare la pasta ripiena con sola acqua e farina: preparare la sfoglia senza uova richiede una selezione attenta delle farine e qualche accortezza. Anche il ripieno sarà tutto vegetale: per una cucina tradizionale e insieme attuale e inclusiva!Cosa prepareremo:tortelli di grani antichi con patate, radicchio, limone e noccioleCosa troverai in questa esperienza:aperitivo di benvenuto, preparazione dei tortelli, cena con antipasti, primo e dolce.vino, acqua, caffè, chiacchiere e tanta passione incluseTi aspetto nella mia casa vecchia Milano, affacciata su un'animata via del centro città a due passi dalla Stazione Centrale.Su di me: sono un'appassionata di cucina naturale, adoro viaggiare e frequentare i mercati contadini.

Nuove tradizioni: come preparare la pasta ripiena senza uova

Per chi è in visita turistica e vuole una pausa dal frastuono della città, per chi vuole festeggiare un'occasione romantica, per chi ama il rito del pic nic all'inglese: voi scegliete dove, al pic nic penso io! Proposte sfiziose preparate con ingredienti locali e biologici, un vino fresco e qualche telo colorato. Il ristorante all'aperto è pronto per voi! Qualche esempio di location: i Giardini di Villa Reale (a poca distanza dal Duomo), Il Parco Sempione dietro il Castello Sforzesco, oppure qualche giardino insolito come i Giardini Guastalla nei pressi del Tribunale o il Parco delle Basiliche in zona Navigli. Idee menu:> torta di zucchine - farinata alla portulaca - bicchierini con insalata di orzo, menta, piselli e limone confit - insalata di pane ai tre pomodori

Pic nic romantico nei parchi più belli di Milano

Una sera d'estate, un calice di vino fresco, una musica d'atmosfera: vi accolgo nel mio piccolo appartamento vecchia Milano con una cena profumata di erbe aromatiche e ingredienti a km 0. Sono una cittadina dall'animo contadino, appassionata di mercatini dei produttori. Gli ingredienti alla mia tavola sono tutti biologici e rigorosamente di stagione, perchè provengono per la massima parte dalle cascine alle porte della città. Ho imparato che la natura ci fornisce ciò di cui abbiamo bisogno, nel momento in cui ne abbiamo bisogno! Condivideremo racconti di biodiversità, ricette, viaggi, e per chi vuole c'è anche un pianoforte a disposizione per fare musica insieme!

Cena estiva country chic

Esistono tanti piatti deliziosi che possiamo preparare con facilità e un po' di creatività utilizzando scarti, gambi, foglie!Gesti antichi, da riscoprire, che le nostre nonne conoscevano bene: un classico della cucina contadina è la zuppa con il pane veccio, che in Lombardia si chiamava pancotto oppure con le bucce si possono creare uno sfizioso antipasto.Con questo corso, impariamo a "riciclare" con intelligenza e gusto!Corso adatto anche ai bambini, che si divertiranno a riconoscere e riutilizzare le diverse componenti delle verdure!

La cucina degli avanzi, fra tradizione e modernità a Milano

Un menù per scaldarci nelle fredde sere d'inverno: sarai accolto da un aperitivo con piccoli assaggi di prodotti del territorio, provenienti dalle fattorie alle porte di Milano, gusterai un antipasto creativo, della pasta fresca fatta in casa con ingredienti biologici e un dolce inaspettato... con zucca e cioccolato!Ti accoglierò nel mio piccolo e accogliente appartamento a Milano, con pavimenti in parquet d'epoca, soffitti alti e grandi finestre in legno affacciate su un'animata via della città - a due passi dalla Stazione Centrale. A disposizione degli ospiti musicisti anche un pianoforte per accompagnare la serata.Il menu è adatto a vegani e vegetariani, perchè non contiene ingredienti di origine animale.

Comfort food sostenibile nel cuore di Milano

L'autunno per l'orto è la stagione dell'abbondanza: la terra, scaldata dal sole estivo, produce ortaggi in grandi quantità, prima di concedersi il meritato riposo invernle.Vi accolgo nel mio piccolo appartamento vecchia Milano, pieno di charme e storia: a disposizione degli ospiti c'è la possibilità di esibirsi suonando un pianoforte e tra chiacchiere e qualche nota musicale assaggeremo delle delizie uniche. Piatti studiati per esaltare il gusto e la vista, con prodotti biologici e provenienti da piccole realtà contadine - a chilometro molto vicino!

Dall'orto al piatto: i sapori dell'autunno 

Menù dedicato alla nostra terra, la Valtellina, una terra ricca di tradizioni e tanto duro lavoro fra le montagne per portarci in tavola piatti ricchi e gustosi!Vi ospiterò nella mia casa e vi trasporterò in un viaggio culinario dalla malga al crotto per assaporare i piatti tradizionali.Inizieremo con un antipasto a base di sciatt, frittelle tonde che racchiudono tutto il sapore del formaggio Casera, poi passeremo al primo, i Pizzoccheri tagliatelle realizzate con un mix di farina bianca e di grano saraceno, conditi con patate, verza, burro, aglio e tanto, tantissimo formaggio Valtellina Casera.Infine il dolce, il tiramisù realizzato come la tradizione comanda.

La Valtellina nel piatto

Vi aspetto nella mia casa per una cena tutta milanese all'insegna della tradizione lombarda.Dopo un prosecco di benvenuto vi servirò le famose polpette milanesi citate perfino da Alessandro Manzoni nel Capitolo settimo, l'oste promette a Renzo: “e ora vi porterò un piatto di polpette, che le simili non le avete mai mangiate”.Le stesse accompagnate con salsa verde.Poi sarà il momento del risotto alla milanese servito in una crosta di parmigiano.e per finire non potrà mancare il dolce più conosciuto al mondo: il tiramisù, realizzato secondo la ricetta tradizionale trevisana con l'utilizzo del solo tuorlo dell'uovo, oltre a fresco mascarpone, zucchero, caffè, savoiardi e cacao amaro.

Tipica cena milanese: mondeghili e risotto

L'acqua e la farina combinati fra loro e lavorati con la giusta tecnica possono dare grandissima soddisfazione in cucina.Ottenere piatti da condividere in famiglia e con gli amici.Ti insegnerò passo passo l'equilibrio fra questi due ingredienti, come lavorarli e i giusti tempi di lievitazione, l'importanza del lievito e capirne la giusta quantità per ottenere un impasto perfetto e leggero.Le diverse farine per ogni impasto.Poi insieme stenderemo l'impasto per realizzare la famosissima pizza Margherita, inventata nel giugno del 1889 dal cuoco Brandi a Napoli in onore della Regina Margherita di Savoia e divenuta famosa in tutto il mondo.Come seconda ricetta realizzeremo le pizzette fritte, piccoli dischi di impasto fritti poi conditi con salsa di pomodoro fresco e pecorino.