La pasta fresca: gesti antichi a portata di tutti

Insieme a Lara apro le porte di casa per condividere un approccio gentile e autentico alla cucina: dai corsi di pasta fresca, dove antichi gesti diventano esperienze attuali e accessibili a tutti, all’home restaurant, dove ogni piatto arriva in tavola con cura e sincerità. Fin da bambino la cucina è sempre stata il mio luogo del cuore. È lì che è nata la mia passione: tra profumi di sughi che sobbollono e mani infarinate. Con il tempo questa passione è diventata una scelta. Ho deciso di intraprendere un percorso di formazione professionalizzante per approfondire le tecniche e dare struttura a ciò che per me era prima di tutto istinto e amore per il cibo. Amo “mettere le mani in pasta”: dai tortellini agli gnocchi, dalle lasagne allo spaghetto alla chitarra, fino ad arrivare ai risotti: ogni preparazione racchiude la bellezza della nostra tradizione italiana. Le mie origini lucane e quelle siciliane di Lara ci hanno insegnato il valore della semplicità e dei sapori mediterranei: l’olio buono, le erbe aromatiche, la genuinità dei prodotti della terra.