La Pizza Perfetta: I segreti dell'impasto e lievitazione

Corso di cucina: impara a cucinare le ricette della tradizione italiana con una Cesarina locale

Benvenuti nel mio regno della pizza! Dimenticate le formule rigide: fare la pizza in casa è un’arte divertente e alla portata di tutti. Nella mia cucina faremo un viaggio pratico per capire (senza annoiarci) i segreti che si nascondono dentro un impasto perfetto.

Vi svelerò come scegliere la farina giusta al supermercato, come gestire l'idratazione senza stress e i trucchi sui tempi di lievitazione per ottenere una pizza leggerissima e digeribile. Impareremo a stendere a mano a prova di "cornicione" e i segreti per cuocerla al top anche nel forno di casa.

Partiremo da zero, ci sporcheremo le mani di farina e poi ci godremo il risultato a tavola con ingredienti locali e un buon calice di vino. Se volete svoltare la vostra pizza fatta in casa divertendovi, vi aspetto