I segreti della pasta fresca e le tagliatelle del nonno

La mia passione per la cucina è iniziata tra farina e zucchero, quando preparare dolci era il mio modo di ritrovare il buonumore. Da lì è nata una curiosità sempre più grande, che mi ha portata a studiare e a conseguire un diploma professionale da cuoca. Per qualche anno ho messo questo percorso da parte, lavorando nel mondo dei software e dell’ufficio, ma oggi ho scelto di tornare alla cucina con nuova consapevolezza. Sono molto precisa e amo curare ogni dettaglio, dalla preparazione all’impiattamento. Mi piace sperimentare con accostamenti insoliti, lasciandomi ispirare dai viaggi, dalle spezie e dalle tecniche che scopro nel mondo, ma anche dalle mie radici e dal nostro orto, che coltivo insieme al mio compagno. Quando la terra è generosa, trasformo ciò che raccogliamo in conserve e preparazioni da custodire nel tempo. Per me cucinare significa unire rigore, creatività, viaggio e profumo di terra.