Bruschette di Melanzane e Zucchine Ripiene

Sono Riccardo, nato in Veneto, ma vivo a Milano da 19 anni. Cresciuto in una famiglia di agricoltori, ho appreso fin da piccolo l'importanza dei prodotti di qualità. Non è raro che gli ingredienti che utilizzo in cucina provengano direttamente dalla mia regione d'origine o addirittura dal mio terrazzo: pelati, riso, formaggi, salame, erbe aromatiche e molti altri. I miei piatti preferiti da preparare per gli amici sono quelli della tradizione veneta. Adoro deliziare i loro palati con pearà, fegato alla veneziana, bruschette di polenta, trippa, risotto al radicchio o salsiccia e asiago, baccalà alla veneta, pasticcio di melanzane, torta russa, pasta con ragù di corte, e molto altro... Naturalmente, non mi limito solo a questi, amo anche sperimentare con nuovi piatti o combinare diversi elementi insieme.