Busiate e cannoli in un corso autentico a Menfi

Corso di cucina: impara a cucinare le ricette della tradizione italiana con una Cesarina locale

In un’atmosfera conviviale e rilassata nella mia casa a Menfi prepareremo insieme ricette che raccontano la storia e l’anima della cucina dell’isola, fatta di ingredienti semplici e grandi sapori.

Inizieremo con il “cacio all’argentiera”, storico piatto della tradizione palermitana, nato da ingredienti poveri ma ricco di carattere. Proseguiremo con la preparazione delle busiate fresche fatte a mano utilizzando farina di grano rimacinato e i tradizionali “busi”, gli antichi ferri usati per lavorare la lana. Condiremo poi la pasta con un sugo di pomodoro, pesce spada e melanzane, simbolo perfetto dell’incontro tra mare e terra.

Concluderemo in dolcezza preparando l’iconico cannolo siciliano, con cialda croccante e crema di ricotta arricchita da cioccolato o granella di pistacchio.