Il mondo della pasta pugliese e le sue salse

La cucina è sempre stata la mia più grande passione, nata quando ero ancora bambina. Tutto è iniziato grazie a mia nonna, con cui preparavo la pasta fresca fin dai quattro anni: da allora, cucinare è diventato per me qualcosa di irrinunciabile. Ho studiato all’istituto alberghiero e lavorato per oltre 14 anni in cucina. Parallelamente, ho coltivato un’altra grande passione: viaggiare. Per me i profumi, i sapori e le ricette tipiche sono il modo più autentico per scoprire la cultura e la storia di un popolo. Attualmente sto completando un percorso di studi nel settore dell’alimentazione per diventare nutrizionista olistica. Questo mi permetterà di unire le mie conoscenze culinarie ai principi del benessere nutrizionale, per creare menù più consapevoli e bilanciati. Sono una chef di origini umbre, oggi basata in Puglia, dove ho avuto la fortuna di imparare i piatti della tradizione locale grazie alla nonna del mio compagno. Mi piacerebbe poter valorizzare entrambe queste cucine — umbra e pugliese — portando in tavola piatti autentici e stagionali che raccontano la nostra storia.