Tradizioni Toscane: dal bico ai pici

Sono Letizia e più che una cuoca, mi sento di essere un'amante della mia terra, la meravigliosa Toscana e un'amante della vasta gamma di prodotti da essa generosamente offerti. Sono accanita sostenitrice della tradizione, quella semplice e "povera" le cui protagoniste sono le materie prime e per questo motivo, devono essere scelte e selezionate per la loro qualità.  Appassionata di pasta fatta a mano, creo delle esperienze in cui si preparano e si degustano i Pici con il sugo all'aglione, tipico condimento con il quale oggi si conoscono oppure con le briciole, secondo la tradizione contadina (meno conosciuta) di un tempo. Ma nei miei eventi ci sono anche delle sorprese innovative e tipiche toscane, tutte da scoprire! Sono nata e cresciuta nell'estremo sud della Toscana, un luogo ancora poco conosciuto per tanti aspetti, comprese le tradizioni della buona tavola, ma ho la fortuna di vivere da oltre 30 anni a Firenze, una delle città più belle al mondo. Ambita e conosciuta da tutti, conosco molto bene i piatti tipici fiorentini ed ho creato delle esperienze che vantano di essere un trade union tra il centro e il sud di questa regione, il tutto nell'atmosfera intima e accogliente della mia casa e in compagnia della mia famiglia.