Per questo corso di cucina preparerò le famose pizzelle di fiorilli: fiori di zucca fritti in pastella, un classico sfizioso della cucina regionale. Il primo piatto del corso di cucina sarà le lagane fatte a mano con i ceci di cicerale, piatto tipico salernitano.Per finire assaggeremo la famosa caprese che si gusta con le mozzarelle di Aversa o Battipaglia.

Corso di cucina con lagane e ceci

Io preparo il menù richiesto a casa e lo porto su richiesta, il menù sarà di stagione perchè gli ortaggi saranno raccolti nel mio orto.io darò una serie di opzioni il menù sarà scelto insieme.i piatti spazieranno dalla lasagna napoletana ad un sartù di riso ad una parmigiana di melanzane o di zucchine alle malanzane alla cilentana o un polpettone di tonno o una zuppa di baccalà etc.

Antonia porta ll suo orto a casa tua.Scegli il tuo menù

Durante questa esperienza culinaria, faremo una passeggiata negli orti vicino a casa mia, per raccogliere le verdure che utilizzeremo per la preparazione dei nostri piatti. Prepareremo deliziose pizzelle di fiori di zucca, un gustoso timballo di melanzane o una parmigiana di zucchine e friarielli fritti, una fresca mozzarella e pomodori alla caprese che acquisteremo dal caseificio locale e un sorbetto di frutta per concludere la nostra esperienza in freschezza.Ti aspetto!

Cucina e natura: passeggiata negli orti e deliziose pietanze

Salerno

Antonia

Positano

Andrea

Ti aspetto per il mio corso di cucina campana, per scoprire la storia e le origini degli ingredienti locali, imparare ad abbinare i sapori e come scegliere i migliori prodotti freschi.Iniziamo con un piatto tipico locale: le polpette di melanzane, realizzate con basilico, parmigiano, capperi e olive. Poi si continua con un grande classico, gli gnocchi di patate, conditi con salsa pomodoro e mozzarella, tipica ricetta sorrentina.Per finire la torta caprese, dolce nato a Capri, molto popolare in Campania, fatto con mandorle, cioccolato e agrumi della costiera Amalfitana.A fine corso ci sediamo a tavola e mangiamo i piatti preparati insieme.La mia cucina è tipica Campana, con piatti tradizionali, usando prodotti di prima scelta.

Corso di cucina Campana

Antonio

Ti aspetto a Positano per imparare a cucinare un menù da 3 portate, che dopo l'evento degusteremo sulla mia terrazza con vista sul mare.Prepareremo piatti tipici, buoni e gustosi, utilizzando tecniche di cottura tradizionali, ingredienti locali e a km 0. Una volta tornati a casa, potrete utilizzare queste ricette per stupire i vostri ospiti, dai pranzi in famiglia alle cene con gli amici!Il tuo Cesarino: "Sono un cuoco, originario di Positano. Viaggiando negli Stati Uniti, nel Regno Unito, in Svizzera e in molte città italiane, ho imparato nuove tecniche di cucina e scoperto deliziose ricette. Mi piace insegnare ai miei ospiti come cucinare il pane, piatti di pesce e carne... Ma soprattutto, amo preparare la pasta fresca!"

Corso di pasta fresca tradizionale con vista sul mare

Cava de' Tirreni

Maddalena

A due passi dalla costiera amalfitana, a Cava de' Tirreni, vi proponiamo un'esperienza culinaria unica in una villa con giardino alla scoperta dei sapori della costiera amalfitana.Inizieremo con un brindisi con i vini della nostra azienda agricola Colli di Castelfranci, abbinati a bruschette con alici di Cetara.Prepareremo insieme due primi piatti tipici della costiera amalfitana e della cucina campana: un risotto alla pescatora ai profumi di limone (con calamaretti, vongole, cozze, seppie, gamberi, scampi), e uno spaghetto alle vongole.Per concludere il pasto, assaggeremo una crostata fatta in casa con la nostra marmellata.

Corso di cucina ai sentori della costiera amalfitana

Immersa in un verde lussureggiante a Cava de' Tirreni, comune a pochi chilometri da Salerno e dalla magnifica costiera Amalfitana, Villa Maddalena vi accoglierà in un ambiente pieno di profumi e sapori.Un simpatico e saporito antipasto inaugurerà la vostra visita: affettato di salumi e formaggi di produzione propria dal sapore intenso e genuino.A seguire, vi divertirete in una simpatica produzione di pasta fresca. La trafila prescelta è lo scialatiello condito con il tipico "oro rosso" della nostra fantastica regione: pomodoro San Marzano, coltivato nelle nostre campagne e la cui conserva viene prodotta da noi.Dulcis in fundo, uno squisito tiramisù!Cin cin e voilà inizia la nostra avventura, brinderemo con i vini della nostra azienda Agricola "Colli di Castelfranci".Vi aspettiamo

Corso di pasta fresca Campana

Alle porte della costiera Amalfitana, a Cava de' Tirreni, vi accogliamo nella verde villa Maddalena.Durante questa esperienza vi propongo di realizzare diversi formati di pasta fresca, da abbinare con diversi condimenti in base alle verdure di stagione: pomodorini, zucca, friarielli, carciofi, melanzane, piselli, funghi porcini e tante altre.Faremo un brindisi con i vini della nostra cantina Colli di Castelfranci, degusteremo i salumi e formaggi di nostra produzione, prima di assaggiare le diverse tipologie di pasta realizzate insieme.Vi aspettiamo a Cava de' Tirreni

Corso di pasta fresca: cavatelli, tagliatelle, ravioli

Pompei

Sabrina

Questa cooking class a Pompei include tre ricette e a seguire un menù nel quale verranno degustate le stesse. In particolare, cucineremo dell'ottima pasta fresca fatta a mano. Ci saranno anche delle bruschette con verdure di stagione e per concludere il tiramisù al caffè. Ti aspetto per provare i sapori di Pompei

La tradizione in tavola Pompei

Vico Equense

Teresa

A pochi km da casa mia, alle pendici dei monti Lattari, c'è l'orto di famiglia, l'oasi dove i miei genitori coltivano con amore ogni ben di Dio.Andremo lì a raccogliere quello che la terra ci offre in base alla stagionalità e poi cucineremo insieme qualcosa di semplice ma speciale per il gusto ineguagliabile e quasi dimenticato che offrono i vegetali appena raccolti e mangiati.Il 90% di quello che mangeremo è fatto in casa.Insieme alle mie conserve vi farò assaggiare le eccellenze casearie locali, una vera delizia!Dall'antipasto al dolce, in un menù di 4 portate, assaggerete i sapori autentici della costiera sorrentina, un paradiso incastonato tra cielo e mare.

Dall'orto alla tavola: visita all'orto e corso di cucina

Vico Equense è famosa nel mondo per la pizza.Se volete mettere le mani in pasta e imparare a farla da voi la mia casa fa' al caso vostro.In un atmosfera semplice,casalinga ed accogliente, con la vista del Vesuvio che vi farà da sfondo e da ispirazione impasteremo pizze per tutti i gusti.La scelta accurata di prodotti freschi ed a Km zero unita alla soddisfazione di averla realizzata con le vostre mani vi permetterà di gustare una pizza mai provata prima.Un buon vino locale ed un dolce della tradizione napoletana renderanno l'esperienza unica ed irripetibile.

Passione pizza

Durante il corso di cucina vi condurrò in un viaggio alla scoperta della storia e della tradizione di un piatto regale, la lasagna napoletana. Questo primo piatto al forno, ricco e succulento, è la perfetta espressione della cucina partenopea ideale per ogni occasione, dal Carnevale alle feste di famiglia. Realizzeremo insieme la sfoglia di pasta di semola di grano duro, farcita con il ragù napoletano di carne di maiale, morbide polpettine fritte, ricotta, provola e uova sode. Una preparazione lunga e laboriosa, ma la bontà di questo piatto vi ripagherà di ogni attesa! Vi farò scoprire i segreti di questa antica ricetta, le cui origini risalgono al 1700 ai tempi di Francesco II, l'ultimo re delle Due Sicilie, che amava questa ricetta da essere chiamato affettuosamente "Re Lasagna".

Corso di cucina: impariamo a preparare la lasagna napoletana

Sarete accolti in una splendida veranda con vista sul golfo di Napoli.Dopo un aperitivo di benvenuto e immancabili foto del panorama prepareremo insieme gli gnocchi alla sorrentina, un piatto semplice, dai sapori e dai profumi tipicamente mediterranei. Un piatto che vi farà tornare alla mente le domeniche a casa della nonna. Nei mesi primaverili ed estivi potremo pranzare in terrazza accarezzati dalla brezza marinaChiuderemo con un dolce della tradizione napoletana ed un liquorino digestivo fatto in casa.Io vi aspetto. Voi che aspettate?

Gnocchi alla sorrentina vista mare

La Genovese è un vanto della cucina tradizionale napoletana: una densa salsa ottenuta dalla lenta cottura di cipolle e carne. Cucinare il ragù è un atto d'amore, un nutrimento dell'anima, preparato seguendo non tanto una ricetta, ma un rituale. L'ingrediente principale in ogni ricetta di ragù è il tempo, e il risultato ripaga l'attesa: un piatto che mette tutti d'accordo. Concludiamo in dolcezza con la pizza di crema e amarene, un'antichissima ricetta napoletana che ricorda i profumi e i sapori di un tempo, la casa della nonna.

Cucina partenopea: impara antiche ricette a Vico Equense

Il migliaccio è un piatto della tradizione gastronomica napoletana, preparato nel periodo di Carnevale e di Pasqua, ma che si gusta piacevolmente tutto l'anno. La versione rustica è un piatto unico, gustoso e pratico da portare con sé per una gita in costiera nelle giornate primaverili. Ad una base di semola cotta nel latte si aggiungono uova, ricotta, salsicce e formaggi a piacimento.Il migliaccio dolce è, invece, una torta morbida di semolino cotto nel latte, aromatizzato con la scorza d'arancia e limoni, unito poi con un impasto a base di uova, zucchero e ricotta a cui si aggiungono uvetta passa e canditi a piacere.Per togliervi l'imbarazzo di scegliere tra le due versioni, li prepareremo entrambi e ci delizieremo. "Abbiamo un cognome da difendere!"

Il migliaccio a casa Migliaccio

L'amore va celebrato ogni giorno. Per coppie di amanti riservo la possibilità di avere un tête-à-tête in una splendida veranda con vista sul golfo di Napoli o (tempo permettendo) all'aperto sul terrazzo. A pranzo potrete godere di un panorama mozzafiato baciati dal sole e per la cena a lume di candela potrete assistere alll'incanto della costa e del Vesuvio illuminati da mille luci.L'atmosfera ed i piatti saranno leggeri ma tali da risvegliare tutti i vostri sensi.L'antipasto sarà una sorpresa accompagnate da tante bollicine.Per primo propongo una calamarata, un piatto a base di calamari e pomodorini datterini gialli e rossi.Per dessert potrete scegliere tra un tortino dal cuore caldo e fondente al peperoncino o un tiramisù

San Valentino tutto l'anno

In una splendida veranda con vista sul golfo di Napoli, ci divertiremo a cucinare insieme tre piatti semplici ma deliziosi in un'atmosfera casalinga e familiare.Per iniziare vi insegnerò la ricetta di famiglia della spuma di ricotta.A seguire vi svelerò i segreti della mia pasta al forno e della besciamella che utilizziamo per rendere cremosa la pasta al forno.Per finire, la ricetta di casa della torta di mele. Al termine del corso degusteremo le pietanze preparate insieme, il tutto accompagnato dal buon vino del territorio.

Corso di cucina 3 ricette: antipasto, pasta al forno, dolce

In una splendida veranda con vista sull'incantevole golfo di Napoli prepareremo insieme dei delicatissimi gnocchi di patate che poi condiremo a piacimento con un sughetto fresco a base di pomodorini del mio orto e frutti di mare o con un pesto di basilico del mio terrazzo.Chiuderemo il pasto con una deliziosa pastiera napoletana cotta nel forno a legna, una vera specialità.Doverosa una passeggiata a piedi per il centro cittadino.Vico Equense è una tappa d’obbligo e una perla per chi vuole visitare la costiera. Una cittadina piccola ma accogliente, situata tra Pompei e Sorrento,con panorami, luoghi da visitare e scenari mozzafiato, in cui poter apprezzare, oltre alla pregevole cucina, tutta la simpatia, la cordialità e l’originalità che caratterizza gli abitanti del posto.

Primavera in costiera

Silvia

Corso personalizzato di cucina delle tradizionali pizze rustiche campane. Dall'impasto alla degustazione, passando per farcitura e cottura. Divertiti a sperimentare tra i fornelli con farina, matterello e gustosi ingredienti.Caratteristiche del corso:Descrizione degli strumenti di lavoro e dei processi di impastamento.Realizzazione pratica di una o piu' ricette salate.Degustazione dei piatti realizzati.

Pizze Rustiche fatte e mangiate. 

Un antipasto con prodotti del territorio. Un primo con pasta fresca fatta in casa. Un secondo con contorno di stagione. Un dessert da preparare insieme. Tuffati con me in questa divertentissima e gustosissima esperienza culinaria.

Menu’ della tradizione.  3 portate. Cooking class.

Giorgio

Alla scoperta della Campania! Questo è il motivo per cui ho scelto di accompagnavi attraverso un'esperienza unica, speciale e gustosa. Andremo a visitare una piccola realtà salernitana, Unica Bio Dairy Farm, caseificio d'eccellenza, che si è messo a disposizione per guidarvi nella scoperta dei sapori meridionali: mozzarella, ricotta, provola e tutti i prodotti derivati dal latte, l'oro bianco.L'incontro inizierà la mattina presto, alle 8:30, poiché è con l'inizio del giorno che i maestri casari si mettono all'opera. Verrete accompagnati all'interno dell'azienda, situata in un luogo bucolico e suggestivo, dove sarà possibile assistere a tutti i processi di produzione dei prodotti sopra citati.Alla fine della visita, ci fermeremo per una fantastica degustazione nel verde.

La mozzarella di bufala, l'oro bianco campano 

Floriana

Avrò il piacere di ospitarvi nella mia cucina dove assaggerete piatti tipici della tradizione campana cucinati con tanta passione e amore. L'antipasto, composto da cinque assaggi di piatti composti da ortaggi e verdure sapientemente impreziosite di sapore, sarà accompagnato da ottimi panini napoletani fatti in casa e da un calice di vino. La pasta e patate, arricchita con provola campana e formaggio parmiggiano, farà sorridere le vostre papille gustative. Per non parlare del pollo scucchiato con contorno di patate, piatto tipico della provincia di Salerno. Per concludere, vi farò assaggiare lei: la pastiera. Dolce tipico della tradizione napoletana, composto da una delicata pasta frolla, ricotta di bufala campana, grano cotto, fior d'arancio e canditi.

Passione cucina: in tavola a Salerno

Il corso si baserà sulla preparazione di un antipasto, due primi e un dessert.L'antipasto sarà composto da crostini alla napoletana (alici, burro, mozzarella di bufala campana, pomodori secchi), gattò di Santa Chiara (con prosciutto cotto e mozzarella di bufala campana), e mozzarella in carrozza.Realizzerete con le vostre mani sia i cavatelli che gli scialatielli. I cavatelli saranno poi conditi con sugo e mozzarella, mentre gli scialatielli con sugo alle vongole.Infine preparerete le zeppole che gusterete calde calde a fine pasto.

La cucina è di tutti e non ha misteri

Con questo percorso gastronomico vi farò assaggiare piatti semplici ma molto gustosi. Vi farò vedere come si preparano i cavatelli fatti in casa, realizzati con sola farina di semola, acqua e un pò di olio extravergine d'oliva. Avrete modo di gustarli poi con il sugo, la provola campana e il formaggio parmiggiano grattugiato. Il tagliere sarà composto da prosciutto crudo, soppressata, capicollo, salsiccia secca, pancetta, bocconcini di bufala campana accompagnati da bruschetta con pomodori. Il secondo piatto, salsiccia e fagioli borlotti, sarà impreziosito da pomodoro e peperoncino piccante che gli conferirà il giusto carattere. Infine vi farò assaggiare le due varianti delle zeppole di San Giuseppe: una con pasta bignè e crema e l'altra fritta. Vi aspetto.

Mani in Pasta a Salerno

Con grande piacere sarete ospitati nella mia cucina dove vi farò assaggiare piatti tipici della tradizione campana cucinati con tanta passione e amore. L'antipasto, composto da cinque assaggi di piatti composti da ortaggi e verdure sapientemente impreziosite di sapore, sarà accompagnato da ottimi panini napoletani fatti in casa e da un calice di vino. La pasta e fagioli sarà resa ancora più gustosa dall'aggiunta delle castagne che la renderanno molto delicata al palato. Per concludere, vi farò assaggiare lei: la pastiera. Dolce tipico della tradizione napoletana, composto da una delicata pasta frolla, ricotta di bufala campana, grano cotto, fior d'arancio e canditi.

Assaggia, Gusta e Sorridi a Salerno

Sarete ospiti nella mia cucina dove avrò il piacere di proporvi un menù a cinque portate composto da: Antipasto (Prosciutto crudo, Soppressata, Capicollo, Salsiccia secca, Pancetta, Bocconcini di Bufala Campana e Bruschette con pomodori); Assaggio di due primi: Pennette all'Ogliarese (con fiori di zucca, pancetta e zucchine) e Paiocca di Pellezzano (con zucca, salsiccia sbriciolata e scamorza affumicata); Secondo piatto: Broccoli e salsicce; Dessert: Zeppole di San Giuseppe

Sapori, Luci e Tradizioni solo a Salerno

Il corso prevede la realizzazione di tre tipi di pasta tipici della tradizione campana: la pasta patate e provola, gli scialatielli allo scarpariello e le classiche frittatine di pasta napoletane. Realizzerete con le vostre mani gli scialatielli che condiremo poi con pomodorini insaporiti in padella con olio, cipolla ed origano. Il tutto accompagnato da ottimo vino campano.

Vuoi sentire odore di festa? Vieni a Salerno

Sarete ospiti nella mia cucina dove prepareremo insieme i cavatelli, un tipo di pasta corta tipico del Sud Italia. Per la loro realizzazione è sufficiente la farina di semola di grano duro, acqua e un filo di olio. La loro forma cava permette di raccogliere il sugo che li accompagna. Avrete modo di apprezzare quanto da voi realizzato gustandoli con sugo e mozzarella di bufala campana sciolta in forno. Concluederemo il pasto con la pastiera napoletana fatta rigorosamente con ricotta fresca di bufala campana e grano cotto. Vi aspetto

Gusto e tradizioni sotto le luci di Salerno

Carmen

I nostri ospiti saranno accolti nella nostra villetta con giardino, ideale per pranzi e cene durante i mesi primaverili ed estivi. In giardino abbiamo una bolla 'speciale' in policarbonato trasparente, con tavolo di cristallo e camino, dove organizziamo cene avvolte da una romantica atmosfera.Alla mia tavola le ricette della tradizione, realizzate con ingredienti di nostra produzione: abbiamo galline, caprette, verdure dell'orto, olive, e vino.Vi aspetto!

Cena in una bolla trasparente in giardino

Vietri sul Mare

Da noi avrete la possibilità di osservare i prodotti a Km0 che ritroverete in tavola solo pochi minuti dopo la visita!Durante la visita all'orto vi offriamo un aperitivo composto da un buon Prosecco, Aperol Spritz o Analcolici, tutto accompagnato da deliziose frittelle salate fatte in casa.La nostra cena, interamente homemade e a km0, si compone di antipasti vari con verdure, mozzarella di bufala campana e pesce fresco del giorno;La Nerano, piatto tipico della Costiera Amalfitana;Pescato del giorno e verdure dell'orto;Frutta e dolce (tiramisù o l'imperdibile delizia al limone).Tutto accompagnato da un buon vino localeSarete circondati dal verde e dai colori dei fioriNon vediamo l'ora di darvi il benvenuto!

Visita e degusta i prodotti tipici della Costiera Amalfitana

Unisciti a noi per un corso di cucina immerso nei colori e sapori della Costiera Amalfitana.Imparerai a preparare gli gnocchi di patate con pomodoro, basilico fresco e mozzarella campana. Inoltre, visiterai il nostro orto per scoprire i prodotti a km0 che arriveranno sulla tua tavola pochi minuti dopo.La nostra cena, completamente fatta in casa e a km0, inizia con un antipasto: verdure e mozzarella di bufala campana; a seguire gli gnocchi alla sorrentina preparati insieme; pesce del giorno e verdure dall'orto; frutta e dessert (tiramisù o l'imperdibile delizia al limone).Il tutto sarà accompagnato da un buon vino locale. Sarai circondato dal verde e dai colori dei fiori.Non vediamo l'ora di darvi il benvenuto!

Cucina e Sapori della Costiera Amalfitana

Claudia

Come mangiavano a Pompei e nell'Antica Roma? Quante portate erano soliti gustare e quali ricette sono giunte sino a noi? Sono alcune delle domande che mi sono posta durante gli anno di studio dedicati all'archeologia e all'alimentazione antica e allora scopriamo assieme le risposte attraverso tre ricette molto particolari. Siete pronti a fare un viaggio nella storia?

Come mangiavano gli antichi Romani a Pompei? 

Questa esperienza è dolce, anzi... dolcissima e ci riporta indietro nel tempo.Medioevo e dessert cosa avranno in comune? Scoprilo con questi tre dolci semplici ma buonissimi. Che aspetti? Unisciti a me in questo viaggio dentro la storia e l'archeologia del cibo e alla fine degustiamo assieme le splendide pietanze come in una dimora antica.

Profumo di Medioevo

Un incontro di sapori tra la Costiera Amalfitana e Napoli in un unico posto che racchiude entrambe le culture. Cava de'Tirreni può vantare ottime materie prime che potrete assaporare a casa mia, nei piatti che cucinava mia nonna, che cucina mia mamma e che preparo anche io.Siamo pronti per accogliervi!

Mangiamo a casa di Claudia? 
Menù tradizionale salernitano! 

San Cipriano Picentino

Rosaria e Angela

Sarete ospiti della nostra cucina dove gusterete piatti tipici della tradizione italiana unendo le ricette della Puglie e della Campania, vi coccoleremo con il calore della nostra cucina, ricca di sapori e tradizioni!Nell'antipasto serviremo dei cestini di pasta frolla farciti con verdure di stagione e degli assaggi di salumi e formaggi locali serviti con composte da noi prodotte, accompagnato dal nostro pane fatto in casa e da un calice di vino.Passeremo poi ad una gustosa lasagnetta fresca condita con carciofi che la renderanno molto delicata al palato e verrà servita con del guanciale croccante che contrasterà con la dolcezza del carciofo.Per finire vi delizieremo con il dolce tipico della tradizione napoletana, la pastiera napoletana.

Le delizie del palato a San Cipriano

Sant'Antonio

Emilia

Fin da bambina a casa mia si è sempre fatto il pane nel forno a legna. Dal nostro forno non escono solo profumate pagnotte di cereali misti o di solo grano a seconda della disponibilità delle farine al mulino, ma anche pizze saporite e fragranti tozzetti di pane biscottato che tradizionalmente era la riserva nelle madie contadine. Ancora oggi io lo faccio così..

Facciamo il pane insieme

Piatti freschi e colorati per cucinare e godersi la primavera con i suoi sapori e le sue atmosfere. Le uova verranno direttamente raccolte nel pollaio e i prodotti saranno dell'orto di casa. Dalla cantina un leggero e profumato rosso della nostra piccola vigna. gli ospiti potranno scegliere di cucinare con me o di godersi direttamente il pranzo o la cena.

Primavera in campagna 

Gragnano

Antonella

Questo menù è tradizionale della cultura gragnanese. Gragnano, situata alle pendici dei Monti Lattari, è capitale della pasta. Protagonista è il ragù con braciola napoletana, ragù che condirà gli gnocchi fatti in casa e la parmigiana di melanzane. Patate contadine con rosmarino, tutto direttamente dall'orto di famiglia. Tutto sarà accompagnato dal buon vino di Gragnano. E per finire non può mancare la pastiera napoletana rigorosamente preparata con canditi fatti in casa con agrumi del giardino. Gli ospiti potranno rilassarsi in un ambiente immerso nel verde, circondato dai monti e con una vista mozzafiato del Vesuvio e dove, se farà piacere, potranno ascoltare i racconti delle tipiche ricette gragnanesi.

Menù gragnanese tradizionale: Gragnano città della pasta 

Scafati

Francesca

Questa esperienza culinaria ha come protagonista il pomodorino del piennolo del Vesuvio, prodotto dal colore rosso intenso e brillante. Si tratta di uno dei prodotti tipici campani più antichi e si coltiva ancora oggi come si faceva in passato, alle pendici del Vesuvio. Viene scelto come protagonista di questa esperienza per il suo gusto iconfondibile, tale per cui si abbina perfettamente alle più svariate pietanze: bruschette, pasta fresca, crostacei e frutti di mare, ma soprattutto a piatti molto semplici che ne esaltano il gusto. Sarà protagonista di un rustico di pasta brisee e di uno spaghettone quadrato proprio perchè è ottimo se saltato in padella con un filo di olio extravergine di oliva, con uno spicchio d'aglio e qualche foglia di basilico. Gli ospiti potranno rilassarsi in un'ambiente confortevole, semplice e rustico, nel quale potranno ascoltare i racconti delle tipiche ricette della tradizione, che la Cesarina Francesca è pronta ad illustrare ai suoi ospiti.

Il Pomodorino del piennolo campano Dop

La serata Masardona ha come protagonista la tipica pizza fritta napoletana, condita col sugo di pomodoro homede, fatto come una volta nei "boccacci" in vetro e accompagnato col profumo del basilico e il sapore della mozzarella di Agerola per una speciale montanara, oppure col sugo di pomodoro, origano, aglio per realizzare la speciale pizza fritta Napoletana. Ad arricchire il menù ci sarà la pasta fresca fatta in casa condita col Ragù Napoletano, e per finire le soffici zeppole (graffe) passate nello zucchero semolato. L'idea è far vivere agli ospiti una serata particolare: accoglierli nel contesto delle tradizioni e delle tipicità partenopee, da una Cesarina che è pronta a raccontare i segreti della cucina tipica, tramandati e custoditi dalle generazioni. La casa nella quale gli ospiti saranno accolti farà sentire tutti a proprio agio, una villetta rustica ed accogliente, che farà sentire a tutti il calore che le matrone napoletane, e le loro famiglie, sono pronte a dare ai loro ospiti!

Serata Masardona: La tipica pizza fritta napoletana

La mia esperienza di degustazione consiste in un pranzo a base di pesce fresco, pescato nei mari del nostro territorio, cucinato secondo le ricette che la tradizione ci tramanda e talvolta con ricette innovative, fresche ed originali. Gli ospiti saranno accolti in una villetta con stile rustico, contornata dal verde e dalla quale si può ammirare il nostro simbolo: il Vesuvio.Il menù prevede: insalata di mare (baccalà, ceci neri, rucola e pomodorini) ; polpettone di tonno in versione finger food; pasta di Gragnano con pesto Amalfitano (prezzemolo, pinoli, buccia di limone e alici) ; mini quiche al sapore gamberetti e di alici; crostatine al limone.

Degustazione: "Napule è mille culure e sapure"

Praiano

Giacomo

Il nostro viaggio inizia con una passeggiata nel villaggio, dove incontreremo produttori locali e conosceremo tradizioni culinarie mentre troviamo gli ingredienti per la nostra lezione di cucina. Tornati in cucina, realizzeremo ricette sia tradizionali che innovative utilizzando i migliori prodotti regionali, inclusi quelli dell'Arca del Gusto o dei Presìdi Slow Food e quelli provenienti direttamente dalle Comunità Slow Food locali. Il nostro menù proporrà una alcuni antipasti, insalate, pasta fresca, pesto (o altre salse) e dessert. Concluderemo la nostra avventura culinaria gustando le quattro portate che abbiamo preparato, scoprendo come abbinarle a tre diversi vini e liquori fatti in casa.

Cammina, cucina e mangia sulla costiera amalfitana

Piano di Sorrento

Maria Rosella

Vi aspetto per una lezione di cucina tradizionale napoletana a casa mia, in una atmosfera calda ed amichevole. Sarete accolti con un prosecco italiano e alcuni stuzzichini tipici del luogo, imparerete a fare la pasta fresca fatta in casa (a vostra scelta gnocchi, ravioli, scialatielli o tagliatelle) un menù a scelta di carne o pesce e alcuni piatti tipici locali. Per ogni piatto vi darò una spiegazione e sarà interessante e divertente conoscerne l'origine e alcuni aneddoti. Gusteremo, con un buon bicchiere di vino, quello che abbiamo cucinato, in camera da pranzo oppure sulla terrazza che affaccia sul mio giardino ricco di fiori e di alberi di arance e limoni. Non mancherà alla fine del pranzo un caffè ed un buon limoncello fatto da me con i limoni del mio giardino.

Cooking class a Sorrento: Pasta & Limoncello

Vi aspetto a casa mia, per un corso di cucina speciale.Dopo il cocktail di benvenuto, metterete le "mani in pasta", prepareremo insieme alcuni piatti tipici della cucina napoletana e sorrentina.Gli gnocchi alla sorrentina non avranno più segreti per voi, ve ne racconterò la storia e alcune curiosità legate a quando sono stati cucinati per la prima volta. Imparerete a fare i crocché e il tiramisù. Alla fine del corso il meritato premio: gusteremo, con un bicchiere di vino del posto, in sala da pranzo, oppure sul terrazzo, quello che abbiamo preparato . Non mancherà un caffè ed un buon limoncello fatto con limoni biologici del mio giardino. Passeremo insieme alcune ore in allegria perché non c'è cosa che unisce di più che il buon cibo e la buona compagnia!

Corso di cucina a Sorrento "terra delle sirene"

Daniela

In questa esperienza proponiamo piatti della tradizione.L'antipasto ci insegna che con farina e acqua tutto è possibile: a Napoli basta un po' di farina per creare qualcosa di grande e speciale. La pizza fritta, detta anche "montanara", viene preparata friggendo la pasta della pizza su cui poi vengono versate salsa di pomodoro e una spolverata di parmigiano.Come primo gusteremo il raviolo alla sorrentina, preparato con ricotta fresca, basilico e servito semplicemente con salsa di pomodoro: delizioso!E per finire, la gustosa zeppola di San Giuseppe, che a Napoli viene tradizionalmente preparata in occasione della festa del papà il 19 marzo.

Zero Glutine 100%

I nostri ospiti avranno il piacere di assaporare piatti tradizionali realizzati con prodotti locali: la rinomata pizza cotta al forno o fritta, condita con pomodoro, mozzarella e una varietà di gusti che variano a seconda della stagione; gli irresistibili gnocchi di pasta con cozze e patate. Durante l'estate, grazie alle nostre melanzane fresche dell'orto, proponiamo un'eccezionale parmigiana di melanzane con mozzarella e pomodoro fresco. E, per concludere in bellezza, non potrebbe mancare la squisita pastiera con grano cotto, ricotta e crema. Inoltre, tutto il nostro menù può essere proposto in versione senza glutine.

Jamm jamm!

Boscotrecase

Carolina

La cesarina Carolina propone piatti dell'antica tradizione popolare napoletana, nella sua abitazione di epoca ottocentesca situata in un ridente paesino alle pendici del Vesuvio, poco distante dai siti archeologici di Pompei, Oplonti ed Ercolano.Carolina vi aprirà le porte della sua casa per esplorare insieme i sapori del territorio, partendo da un'esplosione di colori con il suo antipasto composto da: montanarine fritte condite con pomodoro, formaggio e basilico, caponata servita su una croccante fresella, la tipica parmigiana di melanzane napoletana e tanto altro. L'esperienza continua con un primo tradizionale: lo scarpariello, piatto composto da pomodorino del piennolo, formaggio e basilico fresco a volontà. Per finire il viaggio vi aspetterà la classica pastiera napoletana ed il caffè

Antichi sapori alle falde del Vesuvio

La Cesarina Carolina propone un viaggio completo nei sapori della tradizione napoletana.L'esperienza prende il via da un antipasto composto da: montanarine con pomodorino, formaggio e basilico fresco, polpette di melanzane e parmigiana, mozzarella in carrozza.Come primo piatto propone una prelibatezza tipica: il classico ragù napoletano con ziti spezzati e a seguire la carne del ragù con i friarielli.Il viaggio si conclude con la classica pastiera napoletana, punta di diamante della nostra pasticceria, accompagnata dall'immancabile caffè, rigorosamente con la moka, e limoncello.

Esplosione di antichi sapori alle falde del Vesuvio

Loredana e Massimo

Pasquetta in collina: una giornata di festa da trascorrere in collina in una casa con giardino e vista panoramica sul Vesuvio per gustare un tipico menu.Casatiello, salame, uova, formaggi della zona freschi e stagionati, frittata di maccheroniGrigliata di carne con friarielliPastieraLiquori fatti in casaPossibilità di pranzare in terrazza se il tempo lo consente

Pasquetta in collina

Mariateresa

La pizza, forse il cibo più conosciuto al mondo! Un classico della cucina, lo street food di Napoli per eccellenza. Vi insegnerò a fare l'autentica pizza, proprio come mia mamma ha insegnato a me.Vi propongo tre pizze e una focaccia, tutte rigorosamente cotte nel forno a legna del mio giardino. Faremo insieme una focaccia con pomodoro e mozzarella, una pizza margherita, una alla marinara e per finire una pizza dolce con Nutella. Vi accoglierò nel giardino di casa mia e andremo assieme nell'orto per raccogliere il basilico e i pomodori che ci serviranno per condire le nostre pizze. È un'esperienza adatta a tutti, adulti e bambini. Vi aspetto!

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Loredana e Massimo

Mariateresa