Matilde
Cesarina dal 2022Piatto forte: Baccalà alla Vicentina
Lingue parlate: Italiano e Inglese
Buono a sapersi
Offro alternative vegetariane
Matilde
Sono cresciuta con una forte attenzione alla qualità e alla genuinità degli ingredienti. Nel tempo ho approfondito lo studio di materie prime e tecniche di cottura provenienti da diverse tradizioni gastronomiche, specializzandomi in particolare nella cucina veneziana, siciliana e mediorientale. Sono sommelier e ho maturato una conoscenza approfondita di spezie, erbe aromatiche, cacao e tè. Da oltre vent’anni collaboro inoltre con Slow Food come docente, condividendo la mia esperienza e la mia passione per una cucina consapevole e autentica.
Le mie specialità
- tagliolini alla Bùsara
- Baccalà alla Vicentina
- Radicchio pastellato e fritto
Recensioni
5.0
40 recensioni
- Abbiamo avuto un'esperienza fantastica con Matilde! Per il nostro corso di cucina, Matilde ha selezionato un menù meraviglioso con sapori sia di pesce che di carne. Abbiamo iniziato imparando la cucina e la cultura italiana, per poi passare alle tecniche di cottura, che abbiamo messo in pratica preparando il tiramisù da zero. I miei figli hanno adorato l'esperienza pratica e Matilde è stata così paziente con loro (e anche divertente!). È un'esperta di tiramisù e si vede. Abbiamo potuto leccare la ciotola e la consistenza incredibilmente liscia e delicata della crema ci ha fatto venire voglia di averne ancora! Preparare la pasta è stato assolutamente divertente, perché abbiamo potuto realizzare una moltitudine di forme e dimensioni, anche usando gli autentici strumenti italiani della sua nonna. Con nostra sorpresa, aveva preparato per noi vino e stuzzichini. Ha condiviso i suoi preferiti e anche la musica più divertente. Alla fine, ci siamo goduti il delizioso tiramisù che avevamo preparato insieme. Ci è piaciuto tutto! Matilde è stata una padrona di casa eccezionale, una persona super gentile, una fantastica insegnante e una nuova amica di famiglia.
- Ci siamo divertiti molto con Matilde. Abbiamo imparato a fare il tiramisù e due tipi diversi di pasta mentre parlavamo di musica e film. Matilde è competente e preparata nell'insegnare corsi di cucina, oltre che simpatica e accogliente. Abbiamo passato una serata fantastica.
- Matilde è stata meravigliosa! È stato bellissimo essere accolti nella sua casa. È capitato che frequentassimo la stessa classe con un'altra famiglia, il che è stato perfetto. Matilde è stata così gentile con nostra figlia ed è stato molto divertente guardarla imparare! Sta già mettendo in pratica le sue nuove competenze a casa!
- Bei momenti con Matilda. È stato coinvolgente, informativo e, soprattutto, DELIZIOSO. Consiglio vivamente per un'esperienza italiana coinvolgente.
- Abbiamo avuto un'esperienza fantastica con Matilde a casa sua. Il cibo era assolutamente delizioso e Matilde è stata così divertente. Vorremmo solo aver portato la ricetta a casa con noi (Matilde, per favore, inviamela!).
Tradotto da Inglese•
Joleen R -
Tradotto da Inglese•
Jennifer and Steve -
Tradotto da Inglese•
Michelle -
Tradotto da Inglese•
Leah Higginbotham -
Tradotto da Inglese•
Amanda -