Barbara
Cesarina dal 2018Piatto forte: Risotto di mare
Vivo a: Venezia
Lingue parlate: Spagnolo, Italiano, Inglese
Buono a sapersi
Offro alternative vegetariane
Barbara
La nostra Cesarina Barbara apre con gioia le porte della sua splendida casa veneziana, situata in un campiello molto suggestivo, in una zona centrale, ma lontana dal brusio turistico. Verrete guidati verso un'esperienza di gusto all'insegna della tradizione culinaria lagunare. «Fin da piccola ho sempre amato imparare a cucinare i piatti che le mie nonne preparavano con sapienza: infatti, i miei nonni hanno gestito per anni dei ristoranti e quindi respiro da sempre il clima dell'accoglienza verso gli ospiti. Adoro cucinare per i miei cari ed amici e negli anni mi sono specializzata nei piatti della tradizione veneziana che trovo particolarmente varia e gustosa, con ricette antiche e preziose». Immersi nei vicoli della laguna più famosa del mondo, avrete la possibilità di imparare un percorso gastronomico senza tempo, nel contesto magico che solo la città di Venezia può regalare.
Le mie specialità
- Baccalà mantecato con crostini
- Risotto di mare
- Seppioline alla griglia
Esperienze
Corsi di cucina (4)
Tour enogastronomici (3)
Recensioni
4.9
98 recensioni
- Abbiamo avuto una fantastica lezione di cucina con Barbara nella sua accogliente casa nel quartiere Dorsoduro di Venezia. Dopo aver attraversato il Canal Grande, l'abbiamo incontrata davanti alla Chiesa di San Barnaba e abbiamo trascorso un pomeriggio splendido imparando a preparare diversi cicchetti classici utilizzando sarde, funghi, pomodori e gamberetti acquistati al mercato. Barbara ci ha svelato il segreto per ottenere le sarde fritte più croccanti, come preparare un delizioso saor di gamberetti, saporiti funghi ripieni di besciamella, bruschette esplosive di colore, consistenza e sapore, e delle polpette incredibilmente croccanti e leggere. Il tutto sorseggiando vino locale e acqua frizzante. Abbiamo scelto l'inizio alle 15:00, che è stato perfetto poiché i cicchetti ci hanno saziato così tanto da farci saltare la cena, preferendo visitare la mostra di Leonardo da Vinci a San Barnaba, seguita da un giro in gondola e dei coni gelato. Che giornata perfetta!
- Abbiamo seguito il corso di Cicchetti veneziani e Risotto ai gamberi con piselli e zucchine con Barbara, ed è stato molto piacevole! L'insegnamento è stato pratico e facile da seguire. Abbiamo imparato molto sull'importanza degli ingredienti e su varie tecniche. I piatti erano squisiti e non vediamo l'ora di ricrearli a casa! Grazie per averci accolti nel tuo bellissimo appartamento! Ci ha fatto piacere conoscere anche tuo marito e abbiamo apprezzato i suoi meravigliosi consigli sull'arte di Venezia. Grazie mille!
- Barbara, è stato un piacere conoscerti! Grazie per averci permesso di imparare a cucinare nella tua bellissima casa. Sei un'eccellente cuoca e insegnante. La tua passione e il tuo talento culinario traspaiono chiaramente. Sei gentile, premurosa, professionale, un'ottima ascoltatrice e comunicatrice. Il tuo insegnamento è stato eccellente e facile da seguire. Continua a fare ciò che fai, hai assolutamente trovato il tuo scopo nella vita e il tuo dono. Ti ringraziamo dal profondo del cuore.
- Abbiamo frequentato il corso di cucina sui cicchetti con Barbara per imparare a preparare gli antipasti tradizionali veneziani. Ci siamo divertiti molto! Piuttosto che una lezione, sembrava di passare del tempo con una parente preferita imparando a preparare alcune delle sue migliori ricette. Barbara ha spiegato ogni piatto e le possibili varianti per ciascuno dei quattro antipasti. Oltre a guidarci in ogni fase, ci ha dato molti consigli che sicuramente utilizzeremo in futuro. Non vediamo l'ora di preparare alcuni degli antipasti che abbiamo imparato a fare con Barbara! Raccomandiamo vivamente di frequentare qualsiasi corso di cucina che lei offra.
- Esperienza fantastica oggi con Barbara durante un tour di shopping al Mercato di Rialto e una lezione di cucina a casa sua. Ottimo cibo, eccellenti consigli sui locali e tanto divertimento in generale. Altamente raccomandato.
Tradotto da Inglese•
Tim & Charleen (Love2Chow) -
Tradotto da Inglese•
Constance -
Tradotto da Inglese•
Lori & Bryan Hight -
Tradotto da Inglese•
Paul -
Tradotto da Inglese•
Justin & Indresh -