Questa esperienza culinaria ripercorre i profumi e le fragranze dei miei ricordi d'infanzia.L'antipasto che propongo è quello classico delle domeniche in famiglia, i crostini di pane con il ragù; a seguire gnocchi di patate, la classica ricetta di mamma Maria, una delle mie specialità che realizzo fin da piccola. Poi la proposta di una millefoglie di melanzana e provola, nata dalla mia creatività, dalla passione per la cucina e per l'utilizzo di prodotti tipici della mia terra.Come dessert bicchierino di crema di ricotta e crumble di pere, il tutto accompagnato da un ottimo vino del territorio.

Armonia a modo mio

Menù tipico a 4 portate composto da antipasto composto da taralli rustici tipici napoletani con olio pepe e mandorle e pizze cotte col forno a legna, un primo di pasta fresca e cioè un'ottima lasagna con pomodoro del vesuvio, dei crocchè speciali con contorno, un dessert rappresentato da una torta al cioccolato e nocciole tipiche campane, vino incluso. Aperitivo di benvenuto e dimostrazione di cucina sulla preparazione dei crocchè.

Tradizione napoletana con profumi e sapori rustici e veraci.

Come aperitivo, taralli napoletani e pizzette con le scarole e pizzette montanare. Cannelloni farciti in crosta. Parmigiana di melanzane, patate al forno, crocchè ripieni, zucchine alla scapece. Come dolci, tortini casa d'or e torta panna e cioccolato e mandorle.

La voglia di mangiare bene, tradizionale napoletano...

I taralli e lasagna saranno cotti col forno a legna, sapori antichi che riproporrò a tavola, gusterete la vera tradizione, quella antica di sapori ormai dimenticati. Il dolce è tipico napoletano... la delizia al limone, fatta con i limoni del mio giardino, una bontà assoluta!

Napoli e le tradizioni della cucina casereccia e saporita!

Primo piatto dai sapori forti e freschi, antipasto che ben sposa la stagionalità dei prodotti; il dessert che ti immerge nella cultura napoletana della tradizione.

Il mare incontra la terra

Gusti invernali della tradizione campana immersi in una visione fusion

Il calore della tradizione

Esperienza dal sentore marino che richiama le mie origini in un tuffo nel mare del Golfo di Napoli creando un connubio tra le tradizioni campane e quelle delle regioni limitrofe...Tradizione fusion tra mare e prodotti tipici della tradizione campana e non.Antipasto ad ispirazione del Cesarino (tre pietanze)Gnocchi vongole e vellutata di piselli con croccante al parmiggianoPolipo piastrato con stracciata di bufala e mayo al brodo di polipo (accompagnato da cipolle in agrodolce)Pane piastratoDolce della casaAmari e liquori fatti in casa (limoncello, nespolino, amaro all'alloro, crema di limoncello)Caffe

Sapori di mare

Cosa c'è di più romantico di una cena al lume di candela?E se fosse in un salone settecentesco?Ti invito a vivere con la tua dolce metà una serata speciale durante cui poter assaporare i piatti tipici della tradizione napoletana come le linguine di Gragnano alle vongole e i gamberoni alla vesuviana; preparati a trascorrere momenti indimenticabili!

Come in una fiaba

Ogni napoletano la domenica mattina ringrazia Ferdinando di Borbone perchè si sveglia con il profumo del ragù che cuoce da ore; senza Ragù che domenica è? La pasta rigata di Gragnano sarà accarezzata dal nobile sugo ricoperto di parmigiano e la carne che gli ha donato il sapore si accompagnerà ai friarielli sapientemente soffritti....Buona domenica a tutti

Un pranzo da Re: Sua Maestà il Ragù

Il titolo del menù racchiude il senso dei piatti che contiene, le cui ricette, appunto, sono di derivazione sia nobile (cucinate dai monsu' nelle case dei ricchi) sia popolare (preparate dalle massaie con ingredienti semplici).Il menù è cosi composto:Antipasto - Pizza di ScarolePrimo di pasta - Pasta allo ScarparielloDessert - Graffe fritte ripassate calde nello zucchero semolatoL'esperienza include l'acqua (naturale e frizzante), una bottiglia di vino ogni 2 persone e il caffè preparato con la Moka Napoletana

Miseria e Nobiltà

Menù tipico a 4 portate, cosi composto:Antipasto - Tortino di Alici al LimonePrimo di pasta - Spaghetti alla Nerano con zucchine e basilicoSecondo piatto - Provola fritta in carrozza con contornoDessert - Baba' Savarin(Acqua , Vino e Caffè inclusi)

Torna a Napoli (passando per Surrient)

Il titolo del menù accompagna il commensale al tavola con pensiero del mare.Il menù è cosi composto:> Antipasto - Alici dorate fritte> Primo di pasta - Pasta "ammischiata" con fagioli e cozze> Secondo piatto - Baccalà alla Napoletana> Dessert - Pastiera Napoletana (Acqua Vino e Caffè Moka inclusi)