Sarò molto contenta di ospitarvi per quest'esperienza nel mio attico.Vi porterò alla scoperta del baccalà - lo stoccafisso- e vi racconterò non solo la storia culinaria di Vicenza ma anche le leggendarie ricette con sua maestà il baccala e le meraviglie del Palladio.Assieme, prepareremo 3 piatti a base di baccalà: il baccalà alla vicentina, il baccalà mantecato e un delicato risotto al baccalà.Che aspetti?

Il Baccalà a Vicenza: storia e ricette tipiche

Vi accoglierò nella mia cucina e se il tempo lo permette anche nella terrazza, dovre potremo mangiare le delizie vicentine. Scopriremo insieme i sapori tipici e le ricette della città, utilizzando sempre materie prima di qualità, stagionali e di piccoli produttori locali.In quest' esperienza vi proporrò tre primi piatti tipici vicentini, piatti della tradizione con i sapori genuini della sua terra (bigoli e pasta e fagioli) e gnocchi con un condimento del periodo rinascimentale, oppure un risotto di stagione.Il vostro palato vi ringrazierà!

Bigoli, gnocchi e pasta e fagioli: i primi piatti di Vicenza

Dall'antipasto, al dolce, al vino troverete il Veneto e le sue tradizioni. I Cicchetti accompagnati da un buon vino, fatti con pane leggermente tostato, creme di verdure (sempre di stagione e a Km 0 ) cotte in modi creativi, polpette vegetali e polenta bianca (prodotto slow food ) con "saor" (cipolle bianche cotte alla veneziana).La pasta fresca tipica veneta: i Bigoli al torchio con condimenti stagionali ed, infine, il top dei nostri dolci: il Tiramisù con uova pastorizzate.Troverete un ambiente allegro ed artistico, immerso nel verde di fronte ad un canale artificiale del 1300.

Cooking class a tre gusti

Porteremo in tavola la tipica pasta veneta: i bigoli. Sarà divertente e inusuale pressare l'impasto nel torchio e far uscire i bigoli dalla trafila in bronzo.Berremo del buon vino, che in Veneto è un obbligo, in un ambiente tra arte, cibo e natura.

Momenti di piacere tra pasta e vino: un'esperienza di gusto

Prepareremo piatti della tradizione italiana, ma con un tocco di colore. I ravioli saranno colorati utilizzando coloranti vegetali e stagionali, e verranno presentati come se fossero una tela da dipingere. Useremo pennelli e spatole per decorare i nostri ravioli che si trasformeranno in un'opera d'arte. Gli antipasti e il dolce seguiranno, rispettando i colori delle stagioni.

L'arte in tavola

L'esperienza sarà ospitata in un palazzo storico di Padova, vicino all'antico Ghetto e alle piazze. Nell'ampia cucina di casa ci divertiremo a preparare un pasto casalingo: i nostri ospiti avranno modo di provare a tirare la sfoglia o assemblare gli ingredienti per il dolce. Un antipasto gustoso, tipico delle nostre zone, come i crostini con il baccalà mantecato, accompagnati da un bicchiere di prosecco, ti darà il benvenuto. Poi prepareremo le tagliatelle fatte in casa, o altro tipo di pasta fresca, da degustare con un ottimo ragù di carne oppure con verdure di stagione, e con un bicchiere di vino dei nostri Colli Euganei.Concluderemo il nostro piacevole momento conviviale con il tradizionale tiramisù oppure nella versione primaverile con le fragole (adatto anche ai bambini).

Corso di cucina a Padova in un palazzo storico

Iniziamo con un cordiale aperitivo di benvenuto per conoscerci e fare amicizia.Lavoreremo in allegria con i racconti della storia e della tradizione legate ai piatti proposti e spiegando le diverse caratteristiche degli ingredienti utilizzati.Un corso di cucina tradizionale dove prepareremo, cucineremo e mangeremo insieme pasta e fasoi, tagliatelle e ravioli, con condimenti di stagione.Dopo aver gustato un tris di primi fatti in casa con le nostre mani, concluderemo con dolcezza preparando e gustando un buon tiramisù.Tutti i piatti vengono fatti in casa apposta per voi, con un minimo di preavviso posso adattare il menù alle vostre esigenze, intolleranze e allergie.

Le mani in pasta

I dolci vicentini hanno una lunghissima tradizione, fatta di ingredienti poveri ma buoni e genuini.Torte ricche di gusto per fare il pieno di energia, come la torta putàna a base di polenta, il macafame con il pane raffermo, la fregolotta con le mandorle o l’immancabile tiramisù.Ma anche biscotti, perfetti per la colazione, come i pandoli di Schio da inzuppare, gli zaleti con farina gialla o i parpagnacchi thienesi.Alcuni dolci tipici vengono preparati per le festività, come le frittelle, crostoli e castagnole a Carnevale, la fugassa per Pasqua, o il bussolà per festeggiare il Natale.Elisa vi aspetta per questa dolcissima lezione e per degustarli insieme ad un caffè, un tè, un vino dolce o un bicchierino di grappa.

I dolci della tradizione vicentina

Vuoi trascorrere o regalare un compleanno speciale?Elisa ti propone di organizzare a casa sua nel centro storico di Vicenza un corso di cucina con le ricette tradizionali di Vicenza, per festeggiare!Potrai decidere insieme a lei i piatti da preparare o il tema del corso, pasta fresca, verdure di stagione, solo dolci...Potrai imparare a fare i tipici cicchetti veneziani, o la pasta fresca con il torchio, poi sederti a tavola, mangiare tutti insieme e festeggiare con un dolce tipico veneto.Elisa vi preparerà un ottimo aperitivo, non mancherà una bottiglia per brindare e una torta con le candeline!Caffè e qualche amaro o grappa locale saranno a tua disposizione.Ci sarà aria di festa nella sua casa, potrete addobbarla per il compleanno!Sarà un compleanno diverso e unico!

Festaggia il compleanno in cucina a Vicenza

Vi accoglierò nella mia cucina per scoprire insieme i sapori e le ricette della città: vi proporrò un formato di pasta vicentino, le cui origini risalgono al 1300, i famosi bigoli, spaghetti grossi e ruvidi che la tradizione vuole serviti in salsa di sarde sotto sale o al ragù d’anatra.In quest'esperienza culinaria, realizzeremo assieme la pasta, utilizzando un particolare torchio.Per finire in dolcezza, faremo un tipico dolce veneto da scegliere tra la “putàna”, la fregolotta o gli zaleti doclie a base di farina di mais. Oppure semplicemente faremo un classico tiramisù.Non mancheranno di certo dell'ottimo vino da abbianare ai piatti che prepraremo e naturalmente del buon caffè.

I bigoli con il torchio, pasta fresca vicentina

Vi aspetto a casa mia per cucinare insieme piatti tipici vicentini, realizzati con gli ingredienti che ci regala la primavera.Io abito in un attico in centro città, soluzione perfetta per visitare il meraviglioso centro storico di Vicenza e concederti una bella pausa cucinando insieme.La primavera ci offre tantissime erbe selvatiche, spontanee e primizie (ortiche, carletti, bruscandoli, aglio orsino, borragine, tarassaco) con le quali potremmo preparare diversi piatti: gnocchi con le erbe, pasta fresca condita con pesto selvatici, pasta ripiena colorata, risotti incredibili, ma anche dolci.Vi aspetto, non ve ne pentirete!

Erbe spontanee: la tavola di primavera a Vicenza

La primavera regala delle verdure eccellenti nella mia terra.Io abito in un attico in centro città, soluzione perfetta per visitare il meraviglioso centro storico di Vicenza e concederti una bella pausa cucinando insieme.Mi piacerebbe farti conoscere l’asparago Bianco di Bassano del Grappa DOP, un’eccellenza del nostro territorio, dal gusto inconfondibile. La ricetta più tipica è “sparasi e ovi”, uova e asparagi.Poi abbiamo i piselli di Lumignano, sui colli veneti, così dolci e teneri di cui si mangia pure il bacello: a Vicenza prepariamo il tipico piatto "risi e bisi", ovvero riso e piselli.Non mancano nella nostra tavola le erbe spontanee con le quali possiamo cucinare tantissimi piatti diversi, sia dolci che salati.Vi aspetto, non ve ne pentirete!

Selvazzano Dentro: Corsi di cucina