E' il dolce tipico senese, a base di frutta candita e mandorle immancabile sulle nostre tavole.Buono come dessert ma anche a colazione. Lo realizzeremo insieme e sono sicura non mancherà mai più nemmeno sulle vostre tavole. Proviamo?

Panforte di Siena, dolce tipico di mandorle e frutta candida

Il magico mondo della pastaPartendo dalle tecniche di realizzazione dell'impasto base per la pasta fresca, insieme metteremo le mani in pasta per fare almeno 3 diverse tipologie di pasta ripiena (Tortelli, Ravioli ecc...), decorando i vari formati e colorando anche la nostra pasta per un risultato veramente stupendo alla vista e al palato. Faremo insieme anche il ripieno, utilizzando in base al periodo dell'anno materie prime del territorio, fresche e di qualità. Vi spiegherò le migliori tecniche per riprodurre a casa vostra i piatti che faremo. Alla fine di ogni lezione darò ad ognuno dei miei ospiti delle dispense scritte con dosi e ricette dei piatti preparati insieme. Il cibo sarà accompagnato da del buon vino proveniente dall'area del Chianti, la patria del vino. Al termine della lezione mangeremo insieme i deliziosi piatti appena preparati. Vi aspetto a braccia aperte a casa mia per questa esperienza indimenticabile.PS. Siete pregati di comunicare esigenze particolari, intolleranze ed allergie al fine di poter scegliere il menù più adatto

Corso a Siena di pasta ripiena dalle mille forme e colori

Corso di cucina per imparare ad allestire un buffet di aperitivo veramente speciale. Faremo moltissime varietà di stuzzichini di cibo italiano, utilizzando la fantasia unità a buonissimi prodotti di stagione e del territorio. Abbinamento di spritz e bollicine italiane incluso, un occasione speciale per un happy hour indimenticabile.

Aperitivo time, il vero happy hour

Lezione speciale per imparare a fare una pasta base della pasticceria: la pasta frolla.Tecnica, lavorazione e laboratorio per imparare una realizzazione versatile per: le basi delle torte, biscotti di ogni tipo con diverse farciture, crostate decorate ad arte e tecniche di cottura. Divertimento assicurato e successo per i vostri dessert!Non esisteranno più barriere per la realizzazione di una base della pasticceria così versatile, provare per credere!

Master class: la pasta frolla

Ecco qui un nuovo appuntamento con la tradizione Toscana, una esperienza da fare per conoscere ed entrare nel vivo della mia città: Siena ed il suo Chianti. La cucina senese vanta secoli di storia e di tradizione, ricette particolari della mia terra esaltate dall'aggiunta di profumi speciali, l'uso di erbe come il dragoncello o finocchietto selvatico e l'uso di vino Chianti per la realizzazione delle ricette del menù proposto. Un viaggio nella tipicità per assaporare al meglio la nostra unicità, un ricordo indelebile del gusto e degli infiniti mutevoli panorami, una visione di Siena nella sua espressione più genuina, l'uso di prodotti dei produttori locali per esaltarne la qualità, semplicemente cucina Toscana.

Un menù del gusto senese

Siena è ricca di specialità dolciare che si sono tramandate nel tempo fino a oggi, storie di famiglia che di mano in mano hanno potuto conservare quelle ricette antiche cariche di memoria e tradizione , in questa esperienza speciale ripercorriamo la storia di Siena , un tuffo nel passato conoscendo gli ingredienti e i segreti per la produzione di ricette uniche per Ricciarelli, Cantucci , torta della nonna  e il Panforte . Ricette che oggi sono presenti tutto l'anno e non solo per il Natale. Spezie e infusi che si trovano solo nella mia magnifica città , venite a provare ne rimarrete estasiati.

Antichi dolci di Siena

Gli gnocchi sono una ricetta semplice e gustosa allo stesso tempo. In questa esperienza esploriamo come fare gli gnocchi e tanti altri segreti. Il piatto più iconico toscano sono gli ''gnudi'', gnocchetti di ricotta e spinaci chiamati così per la loro somoglianza al ripieno dei ravioli, ma senza pasta, conditi in vari modi: con burro nocciola e salvia, per assaporare il più possibile la loro delicatezza; gnudi al cavolo nero (in stagione); per poi passare agli gnocchi ripieni (il ripieno è a scelta in base alle esigenze dell'ospite, dal salume, alla salsiccia, al formaggio, alle verdure).Una cooking class ricca di idee e proposte, per un piatto che piace a grandi e piccini!

Gnocchi alla toscana

Sono Valentina e da circa dieci anni abito in una capanna a Siena completamente ristrutturata. Da quest'anno ho finalmente realizzato uno dei miei sogni più cari: ho aperto il mio home Restauran, ricavando una ventina di posti nel mio giardino. Sono circondata da olivi secolari che ogni anno mi regalano un ottimo olio extravergine di oliva. Ed è tra questi meravigliosi Olivi che accolgo i miei ospiti, facendogli assaggiare la cucina tipica della mia città. L'orto partecipa, regalando verdure fresche di stagione. Il forno a legna e il barbecue sforneranno prelibatezze, tutto acconto da un buon vino toscano

A casa della città del Palio

Degustazione di distillati Toscani artigianali in abbinamento a sigari toscani. Tre sigari di alta fascia fatti a mano, per regalare agli appassionati una nuova esperienza di evoluzione della fumata.

Distillati & Sigari Toscani

Sulle note della marcia del Palio,vi faremo conoscere la storia del Palio di Siena, passando per i piatti che hanno reso la nostra città famosa in tutto il mondo

Corsi di cucina

Home restaurant