Kochkurs in Otranto: Pasta und Hausgemachte Aromen

Willkommen in meiner Küche in Otranto, im Herzen des Salento, wo ich euch herzlich empfangen werde, um gemeinsam ein Erlebnis rund um die authentischen Aromen der apulischen Tradition zu genießen. Wir werden selbst Hand anlegen und die Geheimnisse der Hausrezepte entdecken, die mit einfachen, unverfälschten und regionaltypischen Zutaten zubereitet werden. Wir beginnen mit Friselline, gewürzt mit frischen Tomaten und Basilikum, sowie Bruschetta mit Stracciatella und geräucherter Aubergine – eine Kombination aus mediterranen Düften und salentinischen Aromen. Anschließend bereiten wir gemeinsam Orecchiette und Sagne zu, zwei typische frische Nudelsorten aus Apulien, und lernen dabei Techniken und Traditionen kennen, die über Generationen weitergegeben wurden.

Zum Abschluss gibt es die „Bombette di carne“, eines der beliebtesten Gerichte der apulischen Küche.