Ravioli alla caprese und Tiramisu

Ein typisches Gericht der Insel Capri. Der Teig wird streng ohne Eier zubereitet, nur mit kochendem Wasser und Mehl. Die Füllung vereint neben Eiern und Parmesan die Aromen des gesamten Golfs von Neapel: von frischem „Caciotta“-Käse von der Amalfiküste bis hin zu Zitronenschale mit Majoran oder frischem Basilikum. Dazu gibt’s die rote Tomatensoße aus Kampanien. Das in Teigmantel gebackene Gemüse ist eine köstliche Vorspeise, die sich durch eine knusprige Hülle und ein weiches, aromatisches Inneres auszeichnet. Nach dem Begrüßungsaperitif machen wir uns gemeinsam an die Zubereitung der Ravioli, und ich führe dich durch alle Schritte – von der Zubereitung des perfekten Teigs bis zum Füllen jeder einzelnen Ravioli. Wir genießen das Erlebnis mit einem Glas Wein aus der Region und runden den Abend mit einem Tiramisu ab, das dir das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.