Pierangela
Cesarina seit 2024Spezialität: Orecchiette mit Rübenkraut, gebratenem Brot und Crusco-Paprika
Ich lebe in: Lecce
Gesprochene Sprachen: Englisch und Italienisch
Gut zu wissen
Ich biete vegetarische Alternativen an
Pierangela
Hallo, ich bin Pierangela und für andere zu kochen ist eine der Dinge, die mich am glücklichsten machen. Schon als Kind wollte ich mit den traditionellen Rezepten meines Landes experimentieren. Ich bin in Gravina in Apulien geboren, einem Ort an der Grenze zwischen Apulien und Basilikata, der eine außergewöhnlich reiche kulinarische Tradition hat. Genau dieser Reichtum motiviert mich zum Kochen: viele Rezepte, viele einzigartige und unverwechselbare Aromen, die nur uns gehören. Panzerotti, Focaccia aus Bari, Pan cotto alla gravinese, U' ruccl (typische Focaccia aus San Giuseppe), süße Calzoni mit Ricotta und Schweinefleischragout, Orecchiette al tegamino, Cavatelli, gebackener Fenchel, Cartellate und vieles mehr: Das sind die typischen Aromen meiner Heimat. Seit 12 Jahren lebe ich in Lecce, im wunderschönen und spektakulären Salento, und von Anfang an habe ich begonnen, typische Gerichte der salentinischen Tradition zu genießen und zuzubereiten, darunter die berühmten Pezzetti di cavallo, Ciceri e tria, Pittule, Pizzo, Frise und das unverzichtbare Pasticciotto.
Meine Spezialitäten
- Crostini mit Stracciatella und Cardoncelli-Pilzen
- Orecchiette mit Rübenkraut, gebratenem Brot und Crusco-Paprika
- Sporcamuss Pugliesi
Erlebnisse
Kochkurse (9)
Kulinarische Touren (3)
Bewertungen
5.0
79 Bewertungen
- Fantastisches Erlebnis! Pierangela ist sehr lieb und hat das Erlebnis unterhaltsam gemacht! Sie hat all unsere vielen Fragen beantwortet und war sehr angenehm im Umgang. Das Essen, das wir zubereitet haben, sowie der Aperitif, den sie bereitgestellt hat, waren SO köstlich!! Wir freuen uns darauf, nach Hause zu gehen und die Rezepte, die wir gelernt haben, auszuprobieren!
- Ich bin so froh, dass wir diese Marktführung und den Kochkurs mit Pierangela gewählt haben! Es hat uns sehr gefallen, wie sie uns typische Marktfood und die Marktregeln zeigte, während wir Gemüse, Käse, Salumi und Brot für unseren Kurs sammelten. Als wir in ihrem Haus ankamen, fühlten wir uns von ihr und ihrem Mann wie willkommene Gäste. Wir hatten so viel Spaß beim Zubereiten von Tiramisù und zwei Pastasorten (überraschend einfach!) aus einem Teig...auch einfacher herzustellen als erwartet! Wir genossen einen köstlichen Antipasti-Teller, der die Früchte, das Gemüse, den Käse, das Brot und den Salumi vom Markt enthielt, gefolgt von einem leckeren Pastagang auf der Basis unserer selbstgemachten Pasta. Alles begleitet von Weinbegleitungen, darunter ein Wein aus Familienproduktion. Dann war das Tiramisù fertig als perfekter Abschluss eines wundervollen Erlebnisses. Wir haben ihr Wissen über die apulische Küche und Geschichte sehr geschätzt. Und ihr Hund war ein zusätzlicher Bonus!
- Pierangelas Kochkunst war ausgezeichnet, einfach und lohnend. Stressfrei. Sehr gute Anleitungen am Beispiel, wodurch es leicht zu befolgen war und man gleich beim ersten Mal Erfolg hatte. Sie hat eine herzliche und großartige Persönlichkeit als Lehrerin und Gastgeberin. Ich würde Pierangelas wärmstens empfehlen.
- Wir sind gerade zurückgekommen und es war fantastisch. Frittiertes Brot mit Stracciatella, Prosciutto und ein unglaubliches Tomatenrezept mit Knoblauch und Balsamico, dessen Namen ich nicht mehr weiß, aber dessen Geschmack ich nie vergessen werde. Darauf folgten Orecchiette, bei deren Zubereitung wir geholfen haben, und dann eine dunkle Schokoladentorte. Ein absolutes Muss – und vielen Dank, dass wir in ihrem Zuhause willkommen geheißen wurden.
- Wir haben unseren Kurs mit Pierangela sehr genossen. Zuerst zeigte sie uns ihre Lieblingsgeschäfte für Obst und Gemüse, Brot und Käse auf dem Markt, dann gingen wir zu ihr nach Hause, um Orecchiette und Pasticciotto zu machen. Es war eine Freude, ihr Zuhause zu besuchen und ihren Mann kennenzulernen. Sie ist eine reizende Person und eine großartige Köchin.
Übersetzt aus dem Englisch•
Ashley -
Übersetzt aus dem Englisch•
Leslie -
Übersetzt aus dem Englisch•
Darryl -
Übersetzt aus dem Englisch•
Kelly -
Übersetzt aus dem Englisch•
Josh and Susan -