Ciriole enrolladas a mano y canelones de fiesta

Somos Patrizia y Matteo, una pareja en la vida y un equipo muy unido en la cocina. Vivimos en Umbría, el corazón verde de Italia, y nuestra cocina es el reflejo de nuestra tierra: una región auténtica, llena de bosques, sabores genuinos y platos antiguos y «humildes», capaces de transmitir la compleja sencillez de la tradición. Nos encanta poner en valor los ingredientes de nuestra tierra, desde la trufa fresca, con su «lujo salvaje», hasta la pasta hecha a mano, recuperando recetas transmitidas de generación en generación y experimentando con combinaciones originales y sorprendentes. Para nosotros, cocinar significa despertar los cinco sentidos y crear una experiencia sensorial en la que cada plato se acompaña de vinos cuidadosamente seleccionados de nuestra bodega personal, mediante maridajes que realzan cada matiz y crean una perfecta sinfonía de sabores. Abrir las puertas de nuestra casa significa compartir la calidez de la hospitalidad de Umbría y hacer que cada huésped se sienta parte de nuestras tradiciones, llevándose un recuerdo inolvidable de aromas y sabores. ¡Estamos deseando poner las manos en la masa con vosotros y hacer que os enamoréis de nuestra Umbría!