Curso de cocina tradicional y aperitivo en Matera.

Estamos en Matera, ciudad declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. La experiencia de la clase de cocina comienza con la preparación de los aperitivos: perlas de parmesano, bruschetta con burrata y rúcula u otros ingredientes según la temporada, siempre con productos locales y acompañados de prosecco local. Los aperitivos se elaborarán generalmente con ingredientes de temporada, preparados junto con los invitados, que serán los protagonistas del plato. El primer plato será pasta casera: orecchiette, strascinati o ravioli con ricotta dulce típica de algunas épocas del año, aderezados con verduras o salsa de tomate fresco o ragú, siempre según la temporada. El postre será siempre de la tradición local, con crema o ricotta.