Recetas típicas de invierno

También en esta temporada, el huerto ofrece ingredientes preciosos para transformar en platos sencillos pero ricos en sabor. Durante la clase de cocina aprenderás a prepararlos en diferentes variantes, desde las más ligeras y veganas hasta versiones enriquecidas con otros sabores. Según la disponibilidad, prepararemos juntos achicoria silvestre con puré de habas, hinojos gratinados o los tradicionales cardos mollicati. Son recetas de la tradición familiar, que he visto preparar a mis padres: platos sanos, genuinos y nutritivos, capaces de contar una cocina esencial que ha alimentado a generaciones enteras en los tiempos más difíciles.