Matilde

Mi cocina se inspira en la tradición de Liguria: sabores sencillos y auténticos, elaborados con hierbas frescas, pasta hecha a mano y, por supuesto, pesto, preparado según la antigua receta familiar. Crecí con estos aromas y estos gestos, que aún hoy son el alma de lo que cocino.Ahora vivo en Piamonte y, con el tiempo, he aprendido a amar también esta tierra: sus ingredientes intensos, sus sabores más decididos y envolventes. En mis recetas, me gusta hacer dialogar estas dos cocinas. Parto de mis raíces ligures, que siento profundamente mías, y las enriquezco con matices piamonteses, buscando cada vez un equilibrio que cuente mi trayectoria y mi historia.