Cours de cuisine : olives ascolane faites à la main

Mon père est originaire des Marches et ma mère des Abruzzes. J'ai vécu longtemps à Ascoli Piceno, Bologne, Foligno, Paris, Milan et maintenant à Maretto, dans le Piémont. De tous ces endroits, je garde en moi de merveilleux souvenirs et l'amour de la terre, des coutumes et de la cuisine extraordinaire. Ma cuisine est sincère, j'aime préserver le passé et les coutumes de mes grands-mères, avec une touche de fantaisie. Je vis à la campagne et j'utilise les saveurs de saison du potager et des épices, les œufs des poules du poulailler et toute la viande est élevée par mon voisin. Je suis membre académique de l'Académie italienne de cuisine et sommelier. Les vins sont soigneusement sélectionnés et proviennent de ma cave personnelle située sous la salle à manger, qui compte plus d'un millier de bouteilles. Un dimanche par mois, j'organise un petit-déjeuner au champagne.