La polenta, de l'entrée au dessert

Un cours de cuisine conçu pour mettre en valeur un plat traditionnel, la polenta, autrefois toujours présente sur les tables des paysans d'Asti. On prépare ensemble trois recettes, de l'entrée au dessert : on commence par la chiciola, une focaccia frite à base de polenta, puis on continue avec un premier plat accompagné de sauces typiques savoureuses - le « potagi d' Ges Crist », à base d'oignons, d'ail, d'anchois et de lait, et le « cutechin sfacc », un petit salami cuit assaisonné d'une délicieuse confiture de tomates - pour finir avec un gâteau à base de farine de maïs. Le tout accompagné d'un bon vin local.