Cours de cuisine sur les pâtes

La ferme biologique Monte Spazzavento se trouve à Avane, dans la province de Pise, au cœur d'un territoire riche en histoire et en traditions. Notre mission est de restaurer et de préserver les oliveraies historiques situées sur des terrasses séculaires, caractérisées par des kilomètres d'anciens murs en pierre sèche, témoins du passé de la République maritime de Pise. Prendre soin de cette terre demande de la passion, du dévouement et un important travail manuel. Giacomo Ranieri Barsanti et sa famille poursuivent cet engagement, notamment grâce à l'aide précieuse des volontaires WWOOF, avec lesquels ils partagent leur amour de la nature, de la culture et des traditions locales. Parallèlement à notre activité agricole, nous cultivons une grande passion pour la cuisine traditionnelle et la préparation des pâtes fraîches faites à la main, un art qui met en valeur la simplicité des ingrédients et leur lien avec le terroir. Pour nous, préserver les traditions signifie protéger non seulement la terre, mais aussi les saveurs et les savoir-faire qui racontent son histoire.