Cours de cuisine traditionnelle et apéritif à Matera

On est à Matera, une ville classée au patrimoine mondial de l'UNESCO. L'expérience du cours de cuisine commence par la préparation des hors-d'œuvre pour l'apéritif : perles de parmesan, bruschetta à la burrata et à la roquette ou d'autres ingrédients selon la saison, toujours avec des produits locaux et accompagnés de prosecco local. Les hors-d'œuvre sont généralement préparés avec des ingrédients de saison, en collaboration avec les invités qui seront les protagonistes du plat. Le premier plat sera des pâtes faites maison : orecchiette, strascinati ou ravioli à la ricotta douce, typique à certaines périodes de l'année, accompagnées de légumes ou de sauce tomate fraîche ou de ragù, toujours en fonction de la saison. Le dessert sera toujours issu de la tradition locale, à base de crème ou de ricotta.