Délices montagnards : tigelle, ravioli et cantuccini

Même si je suis née et j'ai grandi à Livourne, d'abord par passion pour le sport, puis par amour, j'ai déménagé à la montagne, où j'ai appris à cuisiner les plats typiques de nos montagnes, à cheval entre la Toscane et l'Émilie-Romagne. Dans ma famille, on alterne les plats à base de viande et ceux à base de poisson. Grâce à cette expérience, je veux vous apprendre à reproduire les saveurs qui m'accompagnent au quotidien.

Les tigelle sont de petites focaccias à déguster avec de la charcuterie, du fromage et des légumes. Dans ce cas, j'ai personnalisé la pâte en la rendant un peu différente de la recette classique. Les raviolis aux châtaignes sont un plat simple mais super bon, juste assaisonnés de pecorino et d'huile pour faire ressortir le goût de la châtaigne. Pour finir, impossible de passer à côté des cantuccini... que les adultes peuvent déguster avec un bon Vin Santo...