Passion pour la truffe

Nous sommes Patrizia et Matteo, un couple dans la vie et une équipe soudée en cuisine ! Nous vivons en Ombrie, le cœur vert de l'Italie, et notre cuisine reflète notre territoire : une terre authentique, faite de forêts, de saveurs naturelles et de plats anciens et « modestes », capables de raconter la simplicité complexe de la tradition. Nous aimons mettre en valeur les ingrédients de notre région, de la truffe fraîche, avec son « luxe sauvage », aux pâtes faites à la main, en redécouvrant des recettes transmises de génération en génération et en expérimentant des associations originales et savoureuses. Pour nous, cuisiner signifie éveiller les cinq sens et créer une expérience sensorielle où chaque plat rencontre des vins soigneusement sélectionnés dans notre cave personnelle, grâce à des accords qui subliment chaque nuance et donnent naissance à une parfaite symphonie de saveurs. Ouvrir les portes de notre maison, c'est partager la chaleur de l'hospitalité ombrienne et faire en sorte que chaque invité se sente partie intégrante de nos traditions, en lui laissant un souvenir inoubliable de parfums et de saveurs. Nous sommes prêts à mettre la main à la pâte avec vous et à vous faire tomber amoureux de notre Ombrie !