Schiacciata toscane dans les collines de Pise

Une pâte, deux âmes de la Toscane. Ensemble, on va préparer la schiacciata faite à la main et on va l’explorer sous deux formes : la version salée, épaisse et croustillante, à garnir de charcuterie, de pecorino toscan et de crèmes maison, et la schiacciata aux raisins, le dessert des vendanges, avec des grains de raisin noir incorporés à la pâte et du sucre caramélisé au four. On va apprendre à pétrir, étaler et cuire la schiacciata dans ton four à la maison. Ensuite, chacun créera sa propre combinaison, en suivant ma règle : une charcuterie, un fromage, une crème et une note de fraîcheur. Pour finir, on la dégustera encore chaude, accompagnée d’un verre de vin des collines pisanes.