Un voyage gastronomique entre Capri, Sorrente et Nerano

Bienvenue à bord d'une session de cuisine qui vous emmènera dans un voyage à travers trois endroits enchanteurs de ma région, rendant hommage à la typicité de trois plats connus au niveau international. On commencera notre aventure à Capri avec les « ravioli alla caprese », une pâte fraîche qui renferme une farce délicate, assaisonnée d'une sauce à base de tomates cerises fraîches.

De Capri, on ira à Sorrente, où la pâte des gnocchi est simple, mais c'est l'utilisation des ingrédients qui fait toute la différence : une riche purée de tomates, notre fiordilatte crémeux et l'huile d'olive extra vierge des collines environnantes. Enfin, on fera une halte à Nerano pour découvrir le « scialatiello », une pâte fraîche inventée par un chef de Sorrente.