Matilde

Ma cuisine s'inspire de la tradition ligure : des saveurs simples et authentiques, à base d'herbes fraîches, de pâtes faites à la main et, bien sûr, de pesto, préparé selon une ancienne recette familiale. J'ai grandi avec ces parfums et ces gestes, qui sont encore aujourd'hui l'âme de ma cuisine.Je vis aujourd'hui dans le Piémont, et avec le temps, j'ai appris à aimer cette région également : ses ingrédients intenses, ses saveurs plus prononcées et enveloppantes. Dans mes recettes, j'aime faire dialoguer ces deux cuisines. Je pars de mes racines ligures, que je ressens profondément comme miennes, et je les enrichis de nuances piémontaises, en recherchant à chaque fois un équilibre qui raconte mon parcours et mon histoire.