Bonjour de la part de Matteo !

Mon style culinaire est une combinaison de la cuisine traditionnelle de ma grand-mère et des techniques modernes pour préserver les saveurs, les couleurs et les nutriments, en rehaussant les plats avec des épices, des herbes et mon amour pour la cuisine.Je m'occupe de tous les aspects de l'alimentation, de la recherche sensorielle aux aspects nutritionnels, des questions sociales aux questions environnementales, et pour le plaisir, le goût et les valeurs, je n'utilise que des produits de saison et frais, de préférence biologiques, locaux ou provenant d'une chaîne d'approvisionnement équitable et solidaire et des présidiums Slow Food.Mon objectif est de récupérer et de diffuser les traditions et les saveurs populaires, en accordant toujours une attention particulière à la qualité des aliments.