Corso di cucina con 3 ricette (antipasto, primo piatto di pasta fresca e dessert) e a seguire menù a 3 portate con i piatti preparati durante il corso. Prepareremo e gusteremo insieme tre piatti tipici della tradizione veneta, i piccolissimi gamberetti (le schie) con la polenta bianca, immancabile sulle tavole venete, I bigoli, grossi spaghetti, trafilati con il tradizionale attrezzo, per chi ha la fortuna di averne uno antico o con i corrispondenti moderni, e infine per finire in dolcezza, il tiramisù classico, nato a Treviso e conosciuto e amato in tutto il mondo. Alle porte di Treviso vi accolgo nella mia casa, un ambiente tranquillo e riservato dove poter assaporare in compagnia di chi amate sapori nuovi e genuini.

Divertirsi cucinando è fondamentale! E allora vi aspetto nella mia cucina per dare sfogo alla vostra creatività. Prepareremo tre tipi diversi di pasta ripiena dandogli un aspetto creativo e insolito, perfetti per le occasioni speciali. Vi propongo delle rose di raviolo con ripieno di gamberi o se preferite un ripieno vegetariano, dei tortelloni bicolor con ricotta e spinaci, ed infine dei ravioli con erbe aromatiche ripieni di casatella trevigiana e ricotta affumicata. Un corso bellissimo tutto l'anno, adeguando i ripieni alla stagionalità delle materie prime scelte.

Il nero di seppia dà un gusto di mare intenso ad ogni pietanza, può sembrare un pò strano quel colore nel piatto ma dopo il primo boccone ogni esitazione scompare. Con la mia cucina, veneta d'adozione e toscana nel cuore, amo donare emozioni e gusto, contornate da un ambiente tranquillo dove ci si può concentrare sul piacere della compagnia e della condivisione. In questo menù trovate sapori tipici veneti, dalla polentina morbida con le schie, piccolissimi gamberetti scottati e conditi con olio e limone, i tagliolini al nero di seppia e per finire in dolcezza una croccante fregolotta alle mandorle (in stagione anche al radicchio) tutto accompagnato da un tipico prosecco di Valdobbiadene. E se la stagione lo permette potrete pranzare all'aperto. Non vedo l'ora di accogliervi alla mia tavola!

Quale migliore occasione per sperimentare l’accoglienza di una Cesarina di una ricorrenza come un anniversario, un compleanno o una delle feste che amiamo festeggiare con i nostri cari? Quest’anno la primavera sembra tardare ma se il tempo lo permette, a casa mia possiamo mangiare in giardino, in mezzo al verde.  Quindi in questa stagione vi propongo un menù primaverile pieno di gusto e di freschezza.  Come antipasto ti propongo dei cestini di pasta fillo con una fresca insalatina primaverile e ovetti di quaglia, come primo delle morbide creps con un ripieno di asparagi e piselli, come secondo un saporito rotolo di coniglio cotto a bassa temperatura e per finire in dolcezza un tiramisù alle fragole, il tutto accompagnato da un fresco prosecco delle colline Trevigiane

La pasta fresca (nei suoi mille formati regionali e locali) è uno dei piatti più apprezzati alla tavola delle Cesarine.  Piatto genuino, facile e divertente da fare, basta conoscere piccoli segreti. Vi accoglierò nella mia cucina e Impareremo insieme a fare uno dei formati più conosciuti, le tagliatelle, con una piccola variante che le renderà più appetitose, cioè l'aggiunta di erbe aromatiche durante la stesura delle sfoglie.  Seguendo le stagioni potremmo scegliere quelle più adatte ed abbinarle di volta in volta a vari condimenti stagionali.  Per finire in dolcezza vi offrirò il dolce italiano più amato, il tiramisù in una delle sue varianti più golose.  Questo menù è adatto anche ai vegetariani.

La mia passione per la cucina è iniziata molto tempo fa, a fianco di mia mamma, ottima cuoca toscana. Da molti anni vivo in Veneto e ho imparato a conoscerne i prodotti tipici e la sua cucina. Uno dei piatti particolari che ho imparato ad apprezzare e proporre spesso ai miei ospiti è la pasta fresca al nero di seppia con il suo gusto intenso di mare. Ed è proprio questo piatto che voglio proporvi nella mia cooking class. Infine potrete gustare il mio delizioso tiramisù al caffè. Vi aspetto nella mia casa alle porte di Treviso.

In tutto il Veneto è tradizione diffusa trovarsi con gli amici per un aperitivo prima di cena accompagnato da tanti piccoli assaggi (i cicchetti) che a volte sostituiscono la cena appunto per la loro varietà e abbondanza.  Prepareremo insieme alcuni dei più gustosi cicchetti, in base anche alla stagione, come: crostini di polenta con baccalà mantecato, bruschette con pomodorini e stracciatella, polpettine di pesce o melanzane, piccoli panini al cacao con salmone affumicato, crostini con lardo e miele, bruschette con ceci e polipetti in umido, involtini di melanzane con spek e formaggio caprino... accompagnati dal classico spritz. Con il caffè vi farò assaggiare la fregolotta alle mandorle o al radicchio (in stagione).   

Una cooking class per i più golosi!  Il tiramisù è il dolce italiano più conosciuto e amato in tutto il mondo. E allora immergiamoci in questo delizioso dessert al cucchiaio sperimentandone tre delle sue varianti più golose: il classico al caffè, quello alla frutta (fragole o lamponi o ananas... ), quello al gusto di una crema (pistacchio, nocciola, cioccolato...).  In attesa del riposo necessario per una migliore degustazione dei dolci potremo condividere un aperitivo salato con focaccia con lievito madre e bruschette con pomodorini.