Eleonora
Cesarina dal 2022Piatto forte: Strangozzi alla norcina
Vivo a: Assisi
Lingue parlate: Italiano e Inglese
Buono a sapersi
Offro alternative vegetariane
Ciao da Eleonora!
Sono Eleonora, una vera appassionata di cucina che vive in un incantevole casale immerso nella campagna umbra. La mia grande passione è la preparazione di pasta fatta in casa, utilizzando esclusivamente ingredienti a km 0 per garantire sapori autentici e genuini.Vivo circondata dalla natura e dai suoi prodotti freschi, offerti dalle stagioni e dal territorio circostante. Mi piace condividere la tradizione culinaria umbra con i miei ospiti, valorizzando i sapori locali grazie all'utilizzo di materie prime coltivate nei campi vicini al mio casale.
Le mie specialità
- Strangozzi al pesto umbro
- Strangozzi alla norcina
- Fettuccine ai funghi porcini e tartufo
Esperienze
Corsi di cucina (6)
Recensioni
5.0
49 recensioni
- Sono le ore 10:00 e mi trovo ad Assisi, davanti alla Scuola culinaria di Eleonora quando sento:- Good morning! E' Eleonora che mi accoglie con un caloroso sorriso. Io rispondo con un buon giorno e specifico che sono italiana e non so fare la pasta a mano. Sorridendo mi rassicura e mi inviata a una degustazione di salumi, formaggi, olio e vino locali presso il Wine Store che si trova davanti alla scuola. E' un momento piacevole dove ho modo di assaporare autentiche prelibatezze e dove conosco le mie compagne di corso: tre simpaticissime ragazze norvegesi. Ma è ora di mettere le mani in pasta! Spianatoia e matterello ci attendono; Eleonora, in casacca bianca, assume il suo ruolo mentre noi, con tanto di grembiule con la scritta "Cesarine" e cappello da chef, ascoltiamo attentamente le indicazioni che ci fornisce. Finalmente ecco la nostra prima sfoglia e, tra esclamazioni di stupore realizziamo le fettuccine, ma il massimo dell'entusiasmo arriva cin i ravioli che sembrano opera di un mastro pastaio. Ci divertiamo tantissimo! L'esperienza non è finita: dobbiamo assaggiare i ravioli. Eleonora ha imbandito la tavola proprio come quella di un pranzo in famiglia e dopo aver brindato con "Skal" assaporiamo il frutto del nostro impegno. Grazie di cuore, cara Eleonora, per l'accoglienza con cui ci hai accolto e la passione che ci hai trasmesso. Porterò nel cuore il ricordo di questa giornata indimenticabile ma vorrei concludere con una frase tratta dal racconto: "Il pranzo di Babette". " La felicità può consistere nel donare tutto ciò che si possiede, in uno scambio di reciproco piacere che coinvolge sia i sensi che lo spirito"
- We had a wonderful afternoon with Eleanora in Assisi, learning to make linguine and ravioli. She met us promptly at 1:00 and walked us across the street where we enjoyed a delicious aperitif of organic cheeses, wines, and meats. Then the lesson began! Her kitchen was perfect for our group of 14- square tables with everything we needed, laid out perfectly. Eleanora's instructions were easy to follow and she walked the room, helping those who might've need an extra hand :) It was an afternoon of fun and laughter and we all left with the anticipation of making pasta at home. Eleanora, thank you for such a fantastic day!
- We had a fun time learning how to make pasta for the first time! We enjoyed the wine/food tasting before the cooking began too. After making the ravioli and the fettuccine we were able to taste our creations and bring home plenty of freshly made pasta for an upcoming meal. Great experience-don’t miss it!
- I had a fantastic time! Eleonora was a very patient teacher, and she paid careful attention to make sure I was following and learning proper technique. We made some amazing pasta and got to eat at the end. Such a great experience!
- Amazing experience. Enjoyed the culture, cooking and comraderie. Highly recommended
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