Le Cassatelle: il dolce di ricotta che delizia il palato

Sono un ingegnere con una grande passione per la cucina. Amo preparare piatti tipici e genuini della tradizione siciliana, utilizzando pochi ingredienti, ma sempre di altissima qualità, e cucinando con amore e dedizione. Il mio cavallo di battaglia è la pasta all’uovo, condita con un sugo semplice e arricchita da verdure di stagione, scelte in base alla disponibilità e all’ispirazione del momento. Vivendo a Partanna, a pochi chilometri dal mare, ho anche il privilegio di portare in tavola piatti a base di pesce azzurro del Mediterraneo e il celebre Gambero Rosso di Mazara, eccellenze del nostro territorio.