Corso di cucina: impara a cucinare una ricetta italiana e gusta un menù da 3 portate - una di queste l'avrai preparata tu!
Esperienza privata
La tua esperienza
Corso e menù a base di tre portate: i passatelli pesaresi - la ricetta che impareremo - seguiti da un secondo piatto e dolce.
Due ore nella mia cucina di campagna sulle colline di Ginestreto, in cui prepareremo i tipici passatelli, il primo piatto della città a fregiarsi del marchio De.Co. (Denominazione Comunale), che a differenza di quelli romagnoli vengono serviti con il brodo di pesce. Nel mio caso il pesce utilizzato sono le teste dei baganelli - piccolo pesce bianco della mia zona - che recupero dalla preparazione della seconda portata: filetti di baganello al forno con carciofi.
Per realizzare i passatelli useremo il fer della mia bisnonna, un antico strumento che porta ancora i segni di tutte le sue preparazioni.
A concludere il menù, crostata con frutti di bosco di casa.
105,00 € per ospite
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Dove
Silvana
Cesarina dal 2020Città: Pesaro Lingue: Italiano e Inglese"Mi piace tutto ciò che appartiene alla natura e nel tempo libero mi dedico alla coltivazione di frutta, olivi, e ortaggi, in pieno rispetto dei ritmi della terra e con un approccio totalmente naturale, in quanto fortemente convinta che gran parte del nostro benessere sia legato alla qualità del cibo che mangiamo. La mia casa in collina si trova a 15 minuti da Pesaro, un luogo rilassante dove la riconnessione con la terra prende vita grazie al frusciare delle foglie dei 500 ulivi che la circondano. La mia tavola è di conseguenza all’insegna di cibi semplici, prevalentemente realizzati con il pescato del giorno del Mare Adriatico, accompagnati da ciò che la nostra terra ci offre, sempre nel pieno rispetto della stagionalità e della tradizione di famiglia".
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