Tour gastronomico per le vie di Bari

La mia cucina tipica barese, arricchita e perfezionata grazie alla partecipazione a Masterchef, è una sublime fusione di tradizione e innovazione. La base delle nostre ricette pugliesi, con ingredienti freschi e di alta qualità, rimane intatta, ma ora la mia creatività e le nuove tecniche imparate si sposano armoniosamente con i sapori autentici della nostra regione.
 Le orecchiette, fatte a mano con maestria, si presentano in abbinamenti sorprendenti: potrebbero essere esaltate da un pesto di rucola e mandorle o da un sugo di pomodoro, olive e capperi rivisitato in chiave moderna. La focaccia barese, morbida e profumata, è arricchita con tocchi innovativi di formaggi locali e spezie, che si fondono delicatamente con l'olio extravergine d'oliva.
 I piatti di mare sono una vera gioia per il palato. Il polpo alla pignata, cotto lentamente in un mix di gustosi pomodori e erbe aromatiche, raggiunge nuove vette di sapore e morbidezza. Le cozze ripiene, già una prelibatezza di per sé, si rinnovano grazie all'aggiunta di ingredienti insoliti che esaltano la loro delicatezza. L'arte dell'abbinamento e la presentazione dei piatti sono diventate parti fondamentali della mia esperienza culinaria. Ogni portata è pensata per sorprendere e deliziare gli ospiti, mantenendo sempre la genuinità dei sapori pugliesi.