Il corso comincerà con la preparazione dell'impasto delle pettole e per le orecchiette. Mentre la pasta riposa, prepareremo il dessert, un classico della cucina italiana, il tiramisù. Le pettole verranno fritte al momento e gustate come antipasto, accompagnate da salumi e formaggi. A seconda della scelta del menù, tradizionale o vegetariano, le orecchiette verranno condite con il ragù o con un sugo vegetale, preparati tutti precedentemente da me. Al termine del corso, ogni partecipante avrà imparato segreti e aneddoti della cucina pugliese.

Cuciniamo insieme: pettole, orecchiette e tiramisù

La mia passione per la cucina e per l’enogastronomia è nata dalla curiosità: conoscere i prodotti, assaggiare tutto quello che di buono offrono i nostri orti e i nostri porti, parlare con i produttori. Vi aspetto per condividere la mia passione e farvi scoprire i segreti della cucina pugliese, mentre realizzeremo insieme tre ricette tipiche pugliesi.Vi porterò in un viaggio culinario, attraverso questa affascinante regione italiana: si inizia con le friselle, condite con stracciatella e sottoli fatti in casa. Poi le famose orecchiette, proprio come vuole la tradizione pugliese e infine gli sporcamuss, dolcetti tipici, che quando si mangiano, a causa di zucchero a velo e crema, inevitabilmente si finisce per sporcarsi almeno il naso!Unitevi a me in questo corso di cucina!

Viaggio gastronomico in Puglia: impara a cucinare 3 ricette

In questo corso di cucina, completamente vegetariano o vegano, imparerete i segreti delle ricette tipiche Pugliesi tramandate da generazioni e ad impastare un'ottima pizza. In questo corso propongo le orecchiette condite con una salsa al pomodoro e basilico.Seguirà la pizza! Una gustosa pizza margherita, con l'aggiunta di verdure di stagione, se i miei ospiti gradiscono. Non è la pizza nel forno a legna, ma è buonissima e migliora la condivisione dell'esperienza.Alla fine di tutto, dolce sorpresa!Tutto vegetariano o vegano (che segnalerai la scelta al momento della prenotazione) e tutto estremamente gustoso!Al termine del corso gusteremo i piatti preparati, accompagnati da un buon vino locale.

Ricette della tradizione pugliese vegane o vegetariane

Vi aspetto per un'esperienza culinaria autentica, dove impareremo insieme a preparare alcuni dei piatti più deliziosi della cucina pugliese. Ti guiderò, passo dopo passo, nella creazione delle famose orecchiette, condite con le tradizionali cime di rapa, e di un tipico dolce barese: gli "sporcamuss".Ma non è solo questione di cucina, anche l'atmosfera conta! Sarete ospitati in un elegante salone o, se il tempo lo permette, in una splendida terrazza, per goderci insieme i sapori della Puglia.Insieme assaggeremo tutto quello che abbiamo preparato, accompagnato da vini locali. Non vedo l'ora di condividere con voi la mia passione per la cucina e per la nostra meravigliosa terra, la Puglia!

Corso di cucina pugliese in terrazza nel cuore di Bari

Vieni a scoprire i sapori della Puglia insieme a me! Impareremo a preparare i deliziosi panzerotti ripieni di pomodoro, mozzarella e carne, oppure con le cime di rapa stufate (se di stagione), le zucchine "alla poverella", le verdure sott'olio e i golosi dolci "sporcamuss". Dopo il corso di cucina, assaggeremo tutto ciò che abbiamo preparato, accompagnati da un bicchiere di vino, o birra a scelta, e da "rosoli", il liquore digestivo. Il tutto in un elegante salone o, se il tempo lo permette, sulla splendida terrazza con vista su Bari.Ti aspetto!

Panzerotti pugliesi: corso di cucina e degustazione a Bari

I caratteristici piatti della tradizione bareseIn questo menù ho scelto di farvi assaporare delle ricette che vi faranno avvicinare alla mia città, capoluogo della meravigliosa Puglia.Le fave secche cucinate in acqua diventano una purea e sono accompagnate da cicorie lessate, il tutto irrorato con del fantastico olio pugliese a crudo.La tiella di riso patate e cozze è l'unica alternativa al ragù nei giorni di festa ed è difficile spiegare a parole la sublime unione di questi tre ingredienti.Se davvero si vuole assaporare il gusto autentico della Puglia e della sua tradizione, sarà indispensabile assaggiare le cozze ripiene un piatto unico e sensazionale per il palato.

I caratteristici piatti della tradizione Barese

Il menù prevede alcuni piatti della tradizione pugliese ma soprattutto barese.La focaccia fatta in casa viene di solito accompagnata con una mortadella tagliata sottile. I crostini sono al pomodoro secco, alle melanzane sott’olio e con altre specialità. Il pomodoro viene essiccato al sole durante l'estate e conservato in vasetti con olio extravergine d'oliva.Le orecchiette con le cime di rape sono conosciute in tutta Italia e la mia ricetta è quella tramandata da mia nonna a mia madre e poi a me che la rispetto alla lettera.Vi accoglierò nella mia casa con molto piacere facendovi sentire a casa (home) .

Menù a 3 portate con piatti tipici Baresi

indossiamo i grembiulini e con farina, acqua e lievito ci sporchiamo le mani ed impastiamo la focaccia pugliese ed i panzerotti .....con semola creiamo divertendoci delle bellissime orecchiette e poi il buonissimo dolce (cartellate) con gelatoimpastiamo il tutto nella mia grande cucina e poi gusteremo l'intera cena sul terrazzo panoramico in estate e nella zona giorno, accanto al camino in invernoorecchiette e poi il buonissimo dolce (cartellate) con gelatoimpastiamo il tutto nella mia grande cucina e poi gusteremo l'intera cena sul terrazzo panoramico in estate e nella zona giorno, accanto al camino in inverno

Mani in pasta in Puglia

Anche se sono a 30 chilometri dal mare chi mangia pesce fresco da me fa una scelta sicura. Il pescato è prelevato da mio marito direttamente dai pescherecci che giornalmente sbarcano il loro pescato sulle bancarelle tipiche del porto di Trani. Sono fortunata. Preparare pietanze a base di pesce ,sfiziandomi con i profumi degli agrumi o della frutta stagionale,mi appaga di tutto il lavoro svolto.

Siete pronti per un'esperienza di pesce? Un gioco di colori 

Cavatelli è un formato di pasta corta, fatta di grano duro.La sua caratteristica è la ruvidità con cui assorbe il sughetto delle cozze regalandoci il profumo del mare. Faremo la pasta insieme con farine speciali,vi farò vedere anche come fare la pasta colorata  verde o rossa con i vegetali . Pranzeremo all'aperto concluderà il pranzo un dolce fatto da me con un prosecco .Vi aspetto

Profumi , sapori e coccole sulle tavole Pugliese.

I funghi grigliati , carciofi, patate e riso cotti al forno, in teglia di terra cotta esalteranno il profumo di questa splendida pietanza.In una atmosfera che solo una casa nel bosco può dare .Il dolce può essere : crostata a scelta tra le tante confetture fatte da noi. Oppure il classico tiramisù.

Profumi e sapori del bosco e della  campagna.

Piatto ricco di tradizione semplici .Ma pieno d'amore da condividere con gli amici .