Siete pronti ad immergervi nella tradizione culinaria toscana? La mia cooking class a Siena vi porterà alla scoperta dei segreti della pasta ripiena dalle mille forme e colori. Imparerete a preparare a mano la pasta fresca e a farcirla con deliziosi ripieni, seguendo le ricette tradizionali tramandate di generazione in generazione. Durante la lezione, utilizzeremo solo ingredienti freschi e di qualità, tipici del territorio senese. Una volta terminate le preparazioni, ci siederemo insieme per gustare i nostri piatti, accompagnati da un bicchiere di vino locale. Sarà un'esperienza autentica e indimenticabile, che vi permetterà di portare a casa con voi i sapori e i profumi della Toscana.

Corso di pasta fresca tradizionale a Siena

Corso di cucina per imparare ad allestire un buffet di aperitivo veramente speciale. Faremo moltissime varietà di stuzzichini di cibo italiano, utilizzando la fantasia unità a buonissimi prodotti di stagione e del territorio. Abbinamento di spritz e bollicine italiane incluso, un occasione speciale per un happy hour indimenticabile.

Aperitivo time, il vero happy hour

Lezione speciale per imparare a fare una pasta base della pasticceria: la pasta frolla.Tecnica, lavorazione e laboratorio per imparare una realizzazione versatile per: le basi delle torte, biscotti di ogni tipo con diverse farciture, crostate decorate ad arte e tecniche di cottura. Divertimento assicurato e successo per i vostri dessert!Non esisteranno più barriere per la realizzazione di una base della pasticceria così versatile, provare per credere!

Master class: la pasta frolla

Impariamo a preparare la tradizioanle zuppa toscana, piatto semplice di derivazione contadina, usando le migliori verdure e i prodotti tipici del territorio. La lezione continua preparando anche un'altra ricetta classica: la pappa al pomodoro, il tutto accompagnato da un buon bicchiere di vino del Chianti, per gustare a pieno la tipicità toscana.A completare l'esperienza non mancherà il lato dolce, con un buon bicchierino di Vin Santo.

Se non è zuppa è pan bagnato! Le zuppe toscane nel piatto

Il tortellino : sapore di casa seguendo antiche tradizioni di mani sapienti: è vero che parlando del tortellino è un prodotto tipico dell'Emilia Romagna ma oramai conosciuto in tutta Italia, piatto di pasta ripieno di carne che ricorda come dice leggenda e storia l'ombelico , per secoli è stato un piatto familiare poi la ricetta è stat codificata ed è diventato un piatto nazionale.Una cooking class speciale , dove propongo all'ospite pur essendo in altra regione di Italia un viaggio di sapori e conoscenza , esperienza Cesarine che ha come community la certificazione di Slow Food dal 2019 come una comunità diffusa Slow per la salvaguardia della cucina tradizionale italiana.

Il tortellino : monografie di Cucina Italiana

Durante questa cooking class imparerete le tecniche e la preparazione di alcune ricette titpiche della cultura gastronomica italiana sotto forma di conserve, per allungare la vita ai prodotti e degustare, anche fuori stagione, sapori, profumi intensi e particolari,A seconda della stagionalità dei prodotti le ricette cambiano: dal tipico ''Tonno del Chianti '', una conserva a base di carne bianca sotto olio con erbe e spezie toscane, da consumare con i tradizionali fagioli al fiasco o verdure di stagione; alla confettura di cipolle di ''Certaldo'', dal gusto dolce, facilmante amabile, poi le verdure sott'olio miste, pomodorini confit, liquori ,limoncello...tutti prodotti tradizionali del territorio a Km 0, bio e di prima qualità.

Conserve e confetture fatte in casa

In questa esperienza imparerete tutti i segreti per realizzare un buon fritto misto all'italiana, regole e tecniche di lavoro per un risultato da leccarsi le dita!A seconda della stagionalità dei prodotti friggeremo varietà di verdure, carne bianca, cotolette, pesce, salvia fritta, fiori di zucca ripieni e pastellati, le ''donzelle'' e per finire anche qualcosa di dolce. Dal salato al dessert, tutto fritto, per un'esperienza da veri golosi.Bollicine italiane come vino di accompagnamento.

Tutti i segreti per un buon fritto misto

Partendo dalla preparazione dell'impasto, realizzeremo in questa esperienza i Pici, una pasta casalinga fatta solo di farina e acqua.A seguire preparemo anche i vari tipi di ricette della tradizione senese facendo un excursus culinario per scoprire i segreti più appetitosi della tradizione locale.Non mancherà, un dolce dessert e del vino rosso locale con cui accompagnare i piatti che abbiamo preparato.

Corso di cucina: i Pici senesi fatti in casa

lezione incentrata per imparare, degustare , abbinare e preparare la pizza in casa, selezione delle migliori farine per la realizzazione di impasti a metodo diretto , farciture gourmet con l'uso di ingredienti di prima qualità usando le migliori tecniche per produrre pizza , focaccia, pane ripieno , snack di alta qualità , il tutto abbinato a tre varietà di birra che ha preso origine a Siena nel lontano 1881 , il gusto di una classica dalle mani di un artigiano, la birra '' Bader '' una birra a bassa fermentazione , fresca leggera grazie ai suoi 4 gradi e mezzo di puro gusto.Un esperienza da ripetere a casa con amici e parenti , il tutto corredato da dispensa con dosi , consigli e tecniche per non dimenticare nulla .

Master class : pizza , focaccia e birra, speciale ospiti 

Esperienza tipica della cucina senese , prepariamo una variètà di bruschetta con pane toscano cotto a legna usando prodotti del territorio a scelta , salumi , verdure , salse tipiche, abbinamenti inusali, formaggi , sia per un servizio caldo che freddo , pasta fresca di origine antica e popolare , gli antenati degli spaghetti '' i pici '' , tirati a mano e conditi con la salsa più tipica l'aglione! per finire con i cantucci abbinati alla crema tiepida al Vin Santo per un tuffo nella dolcezza !

Mani in pasta a Siena, ricette della tradizione,cibo e gusto

Vieni a scoprire la tradizione toscana in un'esperienza indimenticabile nella mia città, Siena, e nella regione del Chianti. La cucina senese ha una storia secolare e una tradizione unica, con ricette esclusive arricchite da aromi speciali, erbe aromatiche come il dragoncello e il finocchietto selvatico, e l'uso del pregiato vino Chianti come ingrediente principale. Sperimenta la vera essenza della Toscana attraverso i suoi sapori autentici, immerso in panorami mozzafiato e in una Siena autentica e genuina. La cucina è preparata utilizzando solo prodotti locali di altissima qualità, per garantire una esperienza autentica e deliziosa della vera cucina toscana

Corso di cucina senese tradizionale

Ciao, sono Patrizia, la vostra Cesarina per questo corso di cucina vegetariana a Siena. Vi darò il benvenuto nella mia cucina, dove impareremo a cucinare tre ricette stagionali con prodotti locali a km0. Creeremo un antipasto con verdure di stagione, prepareremo i famosi pici all'aglione e concluderemo con un delizioso dessert tradizionale come la meringata ai frutti di bosco. Personalizzeremo la lezione in base alle vostre preferenze e gusti per rendere l'esperienza ancora più speciale. Durante la lezione, utilizzeremo olio extravergine di oliva di prima qualità proveniente dalle colline toscane per esaltare il sapore delle verdure. Alla fine del corso, assaggerete i piatti che abbiamo preparato durante la lezione, serviti in un menu a tre portate accompagnato da vino del territorio.