Questo menù prevede la preparazione di piatti classici della tradizione ligure e di Savona.E' un menù di pesce.Si parte con le classiche acciughe ripiene: imparerete a pulirle e come si prepara il ripieno e a riempirle.Continueremo con la ricetta del pesto alla genovese, famoso in tutto il mondo, con cui condiremo dei gnocchi. Metteremo le mani in pasta per imparare tutti i segreti della ricetta tradizionale degli gnocchi.Faremo anche un condimento con i Calamari e anche in questo caso li puliremo e li prepareremo tutti insieme, a chiudere una torta a base di frutta secca, una ricetta di mia nonna che condividerò con piacere.

Il pesce della liguria in tavola

Gnocchi al Pesto Genovese fatto al mortaio e Tiramisù, prepareremo insieme i famosissimi Gnocchi fatti rigorosamente a mano con le patate, vedrete alcuni trucchetti per riuscire a farli sempre belli e buoni inoltre faremo il leggendario Pesto alla Genovese usando il Mortaio come prevede la ricetta classica originale, il pasto si chiuderà con il classico Tiramisù il dolce più conosciuto e imitato al mondo

Gnocchi al Pesto Genovese fatto al mortaio e Tiramisù

Questo menù prevede la preparazione di piatti classici della tradizione ligure e di Savona. E' un menù adatto anche ai vegetariani, si parte con la Torta Verde che in base alla stagione può essere di Carciofi o anche di Spinaci o di Bietole.Continueremo con la ricetta del Pesto alla Genovese, famoso in tutto il mondo, con cui condiremo delle Tagliatelle rigorosamente fatte al momento e come prevede la tradizione aggiungeremo i Fagiolini e le Patate. Metteremo le mani in pasta per imparare e scopriremo tutti i segreti della ricetta tradizionale del Pesto fatto al mortaio, a chiudere una torta a base di frutta secca che vi sorprenderà, una ricetta di mia nonna che condividerò con piacere.

Menu degustazione del Territorio

Una cooking class per imparare la preparazione di due piatti golosi e molto conosciuti: i ravioli ed il tiramisù. Inizierete con la preparazione del ripieno per i ravioli e la sfoglia. Successivamente passeremo alla realizzazione del tiramisù. Farete con le vostre mani i savoiardi, preparerete la crema a base di uova e mascarpone ed andrete a comporre il vostro tiramisù per poi gustarlo a fine pasto. A fine cooking class prepareremo la tavola, una mise en place dai toni delicati e decorata con fiori di stagione per rendere tutto più grazioso. Sarò lieto di accogliervi nella mia casa e lavorare al vostro fianco. Al vostro arrivo troverete tutto il materiale e gli ingredienti occorrenti per la realizzazione dei piatti.

Cooking class: ravioli alla genovese

Un viaggio all'interno della tipicità Piemontese fatta di sapori semplici dalle preparazioni che coinvolgevano l'intera famiglia.Un modo per portarsi a casa e riproporre agli amici un pezzo della cucina italiana.

Un viaggio esperienziale tra storia e tradizione piemontese

Un'esperienza che parte dall'alveare e arriva alla tavola, un modo per conoscere da vicino il mondo delle api.Vedremo insieme l'estrazione del miele dai favi sino a portarlo nei piatti che cucineremo e gusteremo insieme.