Un tour gastronomico con i sapori liguri-apuani.Un ricco antipasto con crostini acciughe e burrata, pomodoro e lardo di Colonnata, pecorino toscano e polenta fritta, giardiniera in agrodolce fatta in casa e frittelle di baccalà.Due assaggi di primi piatti: i testaroli al pesto, i testaroli sono un piatto tipico della Lunigiana che si possono assaggiare soltanto in questo territorio e gli "Gnudi", gnocchi di ricotta e spinaci tipicamente toscani.Come secondo cozze ripiene con una vaporata di cozze e insalata di stagione.E come dessert il cheese cake della casa, morbido e profumato.Si può cenare nello splendido giardino interno e, in caso di maltempo, nella bellissima sala da pranzo.

Tour Gastronomico Ligure-Apuano

Un menu colorato e gustoso, con tutti i sapori di questa terra di confine, tra Liguria e Toscana.Dal pesto alle cozze, profumi di timo, basilico e maggiorana daranno sapore alle verdure ripiene e, infine, i miei Cantuccini, unici perché si tratta di una ricetta unica!Da gustare nello splendido giardino interno e, in caso di maltempo, nella sala da pranzo della casa.Nei mesi più caldi si consiglia di prenotare la cena.

Profumi di terra e di mare

Un tripudio di profumi delle Alpi Apuane vengono racchiusi in questo tipico menu: nell'antipasto si gusteranno crostini pomodori e lardo di Colonnata, giardiniera in agrodolce fatta in casa e crostino tipico toscano.Gli Gnudi sono gnocchi di spinaci e ricotta tipici toscani.Le verdure ripiene, piatto ligure apuano, la torta di riso massese, una coccola per il palato.Si può pranzare e cenare in giardino e, in caso di maltempo, nella splendida sala da pranzo. Nei mesi più caldi si consigliano soltanto le cene all'esterno, non i pranzi.

Sapori di terra liguri-apuani - menu di terra

Il "Panigaccio" é un sottile disco di pane non lievitato, che viene cotto tra due testi di terracotta messi precedentemente a scaldare sulla fiamma viva  del caminetto.Oggi come secoli fa, a casa mia, preparo i Panigacci tra le fiamme del mio caminetto e li propongo ai miei ospiti, nei due modi in cui tradizionalmente viene mangiato questo prodotto, ovvero, bolliti e quindi conditi con pesto alla genovese, sugo di funghi porcini, olio e parmigiano, oppure "secchi", appena tolti dai testi, belli caldi e croccanti da farcire con formaggi molli e salumi, e il "chiodo" l'impasto della salsiccia, anche questo cotto tra i testi di  terracotta.Vieni a vedere la magia di come nasce il Panigaccio, rivivi e gusta i sapori della tradizione contadina, vieni a mangiare i miei Panigacci!

Fiamme, testi di terracotta e il Panigaccio prende vita !

Un menù tutto fritto per festeggiare il Carnevale

Menù speciale tuttofritto per Carnevale

Menù vegetariano molto saporito per chi non ama carne o pesce

Menù  a 4 portate clienti italiani vegetariano

Un'esperienza sensoriale "diversa" con piatti ricreati da ricette medievali tratte dai manoscritti del '300. Un'immersione in pietanze profumatissime e gustose. La tavola è apparecchiata con stoviglie riprodotte da originali medievali e anche il pasto si svolgerà secondo il galateo dell'epoca. E si mangerà anche con le mani!

Banchetto medievale

Vi ospiterò nella mia casa a Carrara dove servirò un menù di pesce da 3 portate, che includerà alcune delle mie specialità preferite.Inizieremo con una mousse di baccalà su crostone di polenta, seguita da ravioli di mare preparati con pesce freso e fatti in casa.Per dessert, una deliziosa cheesecake al pistacchio!Sono felice di potervi accogliere a casa e di poter condividere con voi la mia passione per la cucina!

Menù di mare da 3 portate a Carrara

Un viaggio sensoriale interessante tra profumi dimenticati in piatti antichi direttamente dal Medioevo

Menu 4 portate della tradizione

Menù della tradizione 3 portate clienti italiani

Sapori robusti che fanno subito famiglia!

Menù a 4 portate di terra clienti italiani

Un assaggio della cucina di mare della Versilia, dentro casa o in giardino accolti da un'atmosfera familiare. La trabaccolara è un sugo di pesce tipico della città di Viareggio. Il nome deriva dal trabaccolo, un’imbarcazione utilizzata dai pescatori di San Benedetto del Tronto, alcuni dei quali si trasferirono a Viareggio tra l’inizio degli anni ’20 e la fine degli anni ’30. La ricetta di questo condimento è adatta per condire la pasta. Si tratta di un piatto povero, realizzato con i pesci di fondale, utilizzati solitamente per fare le zuppe, un po’ d’aglio e pomodoro .

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