Aromen Neapels: Pasta e Patate und Auberginen-Parmigiana

Mein Name ist Rosanna und ich bin Lehrerin an einer Mittelschule in der Provinz Neapel. Seit jeher habe ich eine große Leidenschaft für das Kochen, das ich als eine authentische Möglichkeit betrachte, Zuneigung und Gemeinschaft zum Ausdruck zu bringen. Ich liebe es, die großen Klassiker der neapolitanischen Tradition zuzubereiten und dabei den Geschmack der guten Küche von gestern und heute mit der herzlichen Gastfreundschaft zu verbinden, die Neapel und seine Menschen seit jeher auszeichnet. Ich empfange meine Gäste in meinem Haus im Herzen des historischen Stadtteils Santa Lucia, nur wenige Schritte von der Strandpromenade Caracciolo entfernt, mit einem herrlichen Blick auf den Golf von Neapel. Hier begleite ich meine Gäste auf eine Reise durch die Aromen und die kulinarische Kultur Kampaniens, die das Ergebnis der Begegnung zwischen der reichen lokalen Tradition und den internationalen Einflüssen ist, die unsere Stadt seit jeher bereichern.